拈花樂蓉
含蛋白質的食物
兒童出現營養不良要及時的補充蛋白質，因為無論是骨細胞增生還是肌肉、臟器的發育，都離不開蛋白質，可以多給孩子吃瘦肉、魚蝦、禽肉、豆製品、奶類等富含蛋白質豐富的食物，能有利於身體的生長和大腦的發育。
含維生素的食物
兒童營養不良要多吃富含維生素的蔬菜水果，因為維生素是維持生命的要素，其中最重要的是維生素A、B、C、D，這些都是孩子生長髮育所必不可少的，而維生素最好的來源是新鮮的蔬菜水果，父母要多給孩子補充。
含鈣、磷的食物
鈣和磷等微量元素是骨骼的主要成分，對身體的發育有著重要的影響，所以兒童營養不良要多吃牛奶、豆製品、排骨、海帶、蝦皮、芝麻、紫菜等食物，此外，還要多曬太陽，增加紫外線的照射，保證骨骼的健康成長。
含碳水化合物的食物
兒童營養不良，要多吃富含碳水化合物的食物，如麵糊、藕粉、米湯、粥、新鮮蔬菜水果等，能補充身體營養，促進兒童的健康發育。
兒童營養不良食譜
蝦皮蛋羹
原料：配料蝦皮20克，雞蛋1個。
做法：蝦皮擇去雜質，沖洗一下；雞蛋，磕入碗內，攪打成泡，然後放入蝦皮攪拌均勻。將雞蛋液碗，放入蒸鍋中蒸熟，取出，可用以佐餐。
功效：蝦皮蛋羹，含鈣豐富，是小兒骨骼生長必不可少的食品。雞蛋，含有豐富的維生素D，蛋黃中含鈣較多。經常食用，可防治兒童骨骼鈣化不全的症狀，是補充鈣和維生素D的理想菜餚。
乳粥
原料：配料牛乳或羊乳適量，大米50克，白糖適量。
做法：將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加適量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟時，去米湯加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐熱食，空腹食用較佳。
功效：乳粥中的乳類，有補血潤燥的作用，牛乳為常食的營養滋補食品，富含蛋白質、脂肪、糖類及維生素類。同大米煮粥，既可增強健脾和胃的作用，又能延長在胃腸內消化吸收的時間，加強補益作用。用於幼兒營養不良，發育緩慢，肢體羸瘦，氣血不足，面色萎黃，小兒疳積等代謝不良性疾病。
板栗核桃雞湯
原料：雞500克，板栗200克，新鮮的紅棗150克，核桃100克，南杏仁5克，姜、鹽適量。
做法：板栗去殼去衣；杏仁扒碎；紅棗和核桃分別洗淨；雞洗淨後放進開水中煮5分鐘；將所有材料一起放入鍋中，慢火煲3小時，食用時調入鹽即可。
功效：核桃每百克中就含有蛋白質約15克，以及還含有人體營養必需的不飽和脂肪酸。板栗所含蛋白質比大米高30%，而且還含有維生素A、B、C、、B2以及其他微量元素。適應於兒童營養不良。
豬排燉蘿蔔
原料：白蘿蔔500克，豬排骨(大排)250克，鹽3克，大蔥10克。
做法：排骨剁成3釐米大小的段。白蘿蔔切成片。將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔片、蔥燉熟，撇去湯麵浮油，加入鹽即可食用。
功效：豬排燉蘿蔔能補充孩子所需蛋白質和維生素，補充孩子所需營養，利用孩子發育。
兒童營養不良如何預防
1、要加強孩子營養指導，注意食物成分的正確搭配，適當供應肉、蛋、豆製品，補充足夠的蔬菜。預防孩子不良的飲食習慣。
2、要積極防治疾病，預防傳染病，保證孩子的健康成長。
3、加強孩子的體格鍛鍊，增強體質，保證充足的睡眠和休息。
