震雷迎南
空心菜是發物嗎
不是。
空心菜又稱通菜蓊、藤藤菜等，在我國南方地區較多見，它喜好氣候溫暖溼潤，土壤肥沃的地方。空心菜中含有大量的維生素、膳食纖維、礦物質等，不僅可以食用，還能入藥，其性寒、味甘，具有清熱利溼、涼血止血的功效。發物常指富有營養或具有刺激性，且食用後容易誘發或加重疾病的食物，如香菇、竹筍、芥菜、牛肉、羊肉、蝦、螃蟹等，空心菜並不屬於發物。
空心菜怎麼保鮮
建議冰箱冷藏。
選購空心菜時，應該選擇整株完整、無須根、無黃葉、鮮綠脆嫩的，這種更加新鮮。另外，空心菜不耐久放，它失水後會疲軟萎縮，因此，建議裝進保鮮袋裡，放到冰箱冷藏，或存放在乾燥陰涼，避免陽光直射的地方，一般來說，可以儲存1~3天，若空心菜有發黃、萎蔫、水漬化等情況，就不能再食用了。
空心菜什麼季節有
一般是5~6月份。
空心菜是夏秋季節常見蔬菜之一，空心菜適宜在氣溫較高，陽光充足的地方生長，通常是在夏季上市，也就是每年的5~6月份，最佳食用期也是這幾個月，因為，這個時候的空心菜不僅口感最佳，而且價格相對比較便宜，如果氣候和溫度適宜的話，有些地方的空心菜苗2月份就上市了，因此，空心菜具體上市季節要根據當地的種植季節來決定。
空心菜的家常做法
蒜茸空心菜
材料
空心菜、雞精、蒜頭、鹽。
做法
1、空心菜洗淨，摘成段狀；
2、將空心菜瀝乾水份，蒜頭剁成蒜茸；
3、炒鍋熱油，大火，爆香蒜茸；
4、倒入空心菜，翻炒待軟後；
5、加鹽和雞精調味，即可。
涼拌空心菜
材料
空心菜、大蒜、香油、白砂糖、鹽、味精。
做法
1、將空心菜洗淨切段，大蒜洗淨切末；
2、水燒開，放入空心菜焯水，撈出瀝乾；
3、將蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻；
4、淋入空心菜中，澆入熱香油；
空心菜要炒多久才能熟
2~5分鐘為宜。
炒空心菜時，要用大火快速翻炒，如果在鍋中炒的時間太長，空心菜容易發生氧化而變黑，且炒久了口感不好，另外，炒空心菜前，可以用清水浸泡幾分鐘，並且擠入少量檸檬汁，這樣不僅能去除農藥殘留，還可以避免將空心菜炒黑。
