菩提甲辰
蠶豆湯怎麼做好吃
蠶豆營養極為豐富，含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣，鎂，鉀，維生素等，且氨基酸種類齊全，尤其是賴氨酸含量豐富，除了炒食，涼拌，還可以與豬肉，花生，牛肉一類的食材搭配熬湯食用。
冬瓜皮蠶豆瘦肉湯
材料：豬瘦肉100克，冬瓜皮（曬乾）60克，蠶豆60克。
做法：
1.將冬瓜皮，蠶豆洗淨。
2.豬瘦肉洗淨，入沸水鍋汆燙後切片。
3.所有食材一起放入鍋中，加清水適量，開武火煮至蠶豆熟爛，再改小火煲煮10分鐘，加入食鹽調味即可。
好處：湯中冬瓜性味甘涼，能利水消腫；蠶豆健脾利溼，二味合用有效利尿消腫，加上有補腎健脾養血功效的豬肉，可以補腎健脾，利溼消腫，減肥。
蠶豆肉絲松花蛋湯
材料：蠶豆150克，精肉200克，松花蛋2個，食鹽，植物油，味精少許。
做法：
1.將蠶豆洗淨，放入水中浸泡去皮。
2.精肉洗淨，入沸水汆燙後切片。
3.將肉片，蠶豆一起放入砂鍋中，用武火煮沸，後改用文火熬煮，直至豆爛肉熟。
4.將松花蛋放入鍋中略煮，加食鹽，植物油，味精調味即可。
好處：益氣，健脾利溼，適宜於脾胃虛弱，脾虛水腫小便不利人群調理。
山楂蠶豆湯
材料：山楂15克，蠶豆100克。
做法：
1.山楂洗淨，去核，切成薄片。
2.蠶豆洗淨，用清水浸泡1夜，去皮。
3.將山楂，蠶豆一同放入燉鍋中，加水800毫升，開武火燒沸，再改用文火煮40分鐘即成。
好處：行氣消導，活血化瘀，降低血脂，適宜於血瘀病，高血壓，高血脂等症調理。
花生蠶豆湯
材料：淨嫩蠶豆50克，帶紅衣的花生仁50克，紅糖適量。
做法：
1.將花生仁用水浸泡30分鐘撈出。
2.蠶豆洗淨，浸泡片刻。
3.將花生和蠶豆一同放入砂鍋中，加水適量燒沸。
4.改用文火煮至蠶豆皮裂，加入紅糖略煮即成。
好處：健脾利尿，降壓止血，降低膽固醇；適宜於高血壓，血膽固醇過高，血尿，慢性腎炎，營養不良性水腫者調理。
蠶豆絲瓜雞蛋湯
材料：蠶豆150克，絲瓜200克，雞蛋3個，薑片10克，香油，食鹽，味精少許。
做法：
1.蠶豆浸泡在水中去掉外皮，洗淨。
2.絲瓜去皮，洗淨後切塊或絲。
3.先將蠶豆放入鍋中，加清水1000毫升，武火煮15分鐘。
4.然後將絲瓜放入，待煮沸時將雞蛋打勻倒入鍋中。
5.最後放香油，食鹽，味精調味即可。
好處：清熱健脾，利溼化痰，涼血，可用於秋季熱病煩渴，脾虛水腫，小便不利等症調理。
