天天健康
蠶豆對有的人群是過敏原。當患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群食用蠶豆後可能出現急性溶血性貧血症狀，表現為臉色蒼白、厭食、噁心、尿液加深甚至是昏迷或休克等症狀。
蠶豆中澱粉含量高，一次性多吃後會有很強的飽腹感，出現腹脹的情況，引起身體不適。
蠶豆中澱粉含量很高，熱量也很高，一把蠶豆的熱量相當於2個雞蛋的熱量。多吃蠶豆可能引起肥胖問題，此外若是吃油炸蠶豆，高脂肪的加入會加重肥胖問題，特別是肥胖人群應慎吃。
蠶豆適量吃是有潤腸通便的作用，蠶豆性瀉，若一次性多吃可能損傷脾胃和引起腹瀉問題。
一次性多吃蠶豆還可能出現上火症狀。因為蠶豆本身燥熱，蠶豆皮也口感粗糙，若多吃就可能引起口腔粘膜過多摩擦運動出現損傷，口乾舌燥等情況出現身體不適。
1、患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群不吃蠶豆。
2、蠶豆不宜生吃，需要徹底高溫烹煮。蠶豆最好清炒或煲湯，不建議油炸蠶豆。
3、蠶豆澱粉含量高，糖尿病或肥胖人群都要少吃。蠶豆最好不要睡前吃。
釋出於 2022-04-05
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