太極惠君
蠶豆裡面含脂肪嗎
有。
蠶豆長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。蠶豆的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。
蠶豆的熱量高嗎
高。
每100克生蠶豆含有熱量335大卡，煮過的蠶豆熱量稍低，每100克約為280大卡，並且蠶豆還含有一定量的脂肪，蛋白質和糖類的含量也比多數豆類要高，因此蠶豆的熱量是挺高的。
蠶豆的功效作用
1、延緩動脈硬化蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
2、降低膽固醇蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3、防癌抗癌蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。
4、益氣健脾傳統醫學認為它能益氣健脾，利溼消腫。
5、健腦蠶豆可以調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
蠶豆的禁忌是什麼
不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素，它們都是對人體十分有害的物質，在用水浸泡和進行焯水後可使之失活，故應將蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹調。
易過敏人群
容易過敏的人要慎吃蠶豆，以免出現不同程度的過敏症狀，即俗稱的“蠶豆病”，在兒童中較多見。
