仲夏素懷
鴨肉和羊肉能可以一起燉嗎
可以一起燉。
鴨肉和羊肉都屬於肉類中營養價值比較豐富的，其中鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。羊肉與豬肉、牛肉比較，肉質更細嫩，脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉性溫，冬天常吃既可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
另外，羊肉還有著提高免疫力，預防貧血，防癌，溫中，補血，健脾補氣，補腎陽等功效。
根據鴨和羊肉的特性和特點來看，它們是可以一起燉來吃的。
羊肉和鴨肉一起吃的功效
1、暖身禦寒
冬天天氣寒冷，而羊肉從食物屬性上看屬於典型的大熱性食物，這類食物含有較多的熱氣，在冬天食用有暖身驅寒的作用，可幫助食用者抵禦寒氣。
2、增強免疫力
羊肉營養豐富，尤其是蛋白質的含量很高，食用可為人體提供充足的氨基酸來源，促進自身蛋白質的合成，曾倩免疫力，在冬天可減少很多疾病。
3、活血補血
冬天天氣寒冷，很多人都會出現手腳冰涼的現象，嚴重者還會生凍瘡，而羊肉性熱，可起到暖身促進血液迴圈的作用，並且羊肉中含有較多的鐵元素，還有一定的促進血紅細胞合成的作用。
4、減肥瘦身
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
5、抗衰老
鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
6、保護心血管
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
7、緩解身體虛弱
鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
吃鴨肉要注意什麼
1、鴨肉性涼，因此體質虛而又受涼的人要少食，而腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經等人群則不宜食用。
2、鴨肉屬於涼性食物，偶爾食用沒有妨礙，但長期吃鴨肉會導致陰盛陽虛，水腫洩瀉。
3、鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃，肥胖、動脈硬化者少吃。
4、鴨肉不宜與性質寒涼的食物一起吃，否則容易導致身體寒氣過重，引發不適。
吃羊肉要注意什麼
1、經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛的人群，或腹瀉人群忌吃羊肉，或服中藥方中有半夏、石菖蒲等藥材也要忌吃羊肉。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。
3、羊肉的蛋白質含量豐富，而蛋白質與鞣酸一起結合，生成鞣酸蛋白質，這種物質難以溶解消化，會使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。常見的鞣酸含量豐富的食物有：茶葉、柿子、葡萄、橘子、桃子、山楂等。
