長逸醬
鴨肉和大蒜能一起吃嗎
鴨肉是千萬不可以跟大蒜一起吃的,如果說鴨肉跟大蒜一起吃了的話就會引起食物中毒,當然如果吃的不多一點點,那個只會導致人體不舒服,但是如果你吃了很多鴨肉然後又一起吃了很多大蒜的話,這個是會引起食物中毒的。
吃鴨肉會長胖嗎
適量吃不會長胖的。
1、鴨肉的熱量同其它禽類相比是比較高的,100克可食部分的鴨肉熱量是210大卡,屬於熱量較高的肉類。但是,只要注意適量吃,且吃的時候去皮,一般是不會長胖的。
再說。同等份量的魚、雞、鴨、豬、羊、牛肉,熱量排列是魚<雞<鴨<牛<羊<豬,由此可以看出,鴨肉在其中也不算特別高的熱量。
2、鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,易於消化,並較均勻地分佈於全身組織中。鴨子只是看著很肥,但是鴨油的脂肪鏈結構接近於橄欖油,屬於不飽和脂肪,比較健康的。
3、鴨肉的營養是非常豐富的,包括含有蛋白質、脂肪、泛酸、碳水化合物、維生素、尼克酸以及鈣、磷、鐵等營養成分,其中鴨肉裡蛋白質的含量更是比一般的畜肉要高得多,因此食用鴨肉能夠給我們的身體補充很多所需的營養。所以,適量吃鴨肉對減肥者是有好處的。
鴨肉如何挑選
1、看宰殺處的刀口
如果是宰殺的活雞鴨,因為雞鴨掙扎的緣故,刀口就不會很平,而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線,也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉,就說明是在雞鴨病死後再補刀的。
2、看鴨皮
由於品種不同,雞皮的顏色也不同,例如三黃雞的皮就很黃,一般吃的肉雞的皮應該是白色、灰白色和有點淺粉色的。而不新鮮的雞肉則是皮發黃,摸起來還很黏手,雞皮發皺,這都是因為放置時間長而導致氧化和微生物滋生造成的。鴨肉上的脂肪呈淡黃色,如果不新鮮了,鴨肉脂肪的黃色就會變淡,而且肉質發黏。
3、看鴨屁股
新鮮的白條雞鴨屁股看起來很乾淨,而如果是病死的雞鴨屁股則有點綠色。
4、是聞味道
可以離近雞鴨,聞聞有沒有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
