西風篷璐
人造海味食品營養價值極低
魚丸、蝦丸、蟹棒等，這些以低值魚為原料經加工的人造海味產品，在火鍋界很受歡迎。人造海味食品中，含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種新增劑。
這些食品新增劑“調配”出來的人造海味食品，營養價值極低。
人造奶油導致心臟疾病
“人造奶油”是把植物油經過加氫處理後把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，來達到和天然奶油口感差不多的效果。
人造奶油廣泛存在我們日常飲食中，例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。長期超量食用人造奶油除了可能導致心臟疾病，還有可能誘發腫瘤。
人造加工肉食可能致癌
火腿腸、肉罐頭為達到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和澱粉等，就導致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質的低營養肉類。
另外，加工肉類吃太多還會增加腸癌風險。英國衛生部告誡大眾，紅肉和加工肉食日攝入量應控制在70g以下。
雞頭有害重金屬
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物，其中大多貯藏在雞頭裡。
勾兌飲料、果味飲料，食品新增劑勾兌的
果汁≠果汁飲料，果汁中的原果汁含量高達50%以上，而果汁飲料只有10%到20%左右，剩下的主體成分是水和糖。
市面上還有一些“果味飲料”，其中的原果汁含量更低，有的甚至一滴果汁成分都沒有，純屬於食品新增劑勾兌出來的帶有果味的飲料而已。
果脯蜜餞引起肥胖
果脯蜜餞一般是用品質較差的水果，經過糖漬（一般要65%以上的糖溶液）而得，再新增一些色素，使外表晶瑩剔透。
果脯蜜餞的維生素C幾乎損失殆盡，更糟糕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖。
腥味太重的海產幹類可能致癌
水產品本身蛋白質豐富，但在醃製、乾製、存放等過程中卻會導致蛋白質分解，產生較多的胺類物質。
胺與食物本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽結合產生致癌物亞硝胺，海產幹品腥味越大蛋白質分解越多。
所以，購買水產乾貨時選腥味稍微小、乾燥的，且買回家後放在低溫密封儲存，儘快吃掉，用這些食物做餐不要另外加鹽。
有一些價格額外便宜的濃湯沒有營養
大家都知道，一鍋湯要燉好，原材料的新鮮非常重要，但是，有些飯店的湯並不是用新鮮原料燉出來的，僅僅靠一些新增劑。
一個砂鍋，放入魚頭，加入幾種白色粉末，加水煮開，一鍋魚頭濃湯或者肉骨濃湯就出來了，根本就不用我們想象中的燉幾個、十幾個小時。
這裡面加的白色粉末，就是人工合成的新增劑，並沒有什麼營養，甚至可能對身體健康造成損傷。
勾兌飲料、果味飲料，食品新增劑勾兌的
果汁≠果汁飲料，果汁中的原果汁含量高達50%以上，而果汁飲料只有10%到20%左右，剩下的主體成分是水和糖。
市面上還有一些“果味飲料”，其中的原果汁含量更低，有的甚至一滴果汁成分都沒有，純屬於食品新增劑勾兌出來的帶有果味的飲料而已。
果脯蜜餞引起肥胖
果脯蜜餞一般是用品質較差的水果，經過糖漬（一般要65%以上的糖溶液）而得，再新增一些色素，使外表晶瑩剔透。
果脯蜜餞的維生素C幾乎損失殆盡，更糟糕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖。
腥味太重的海產幹類可能致癌
水產品本身蛋白質豐富，但在醃製、乾製、存放等過程中卻會導致蛋白質分解，產生較多的胺類物質。
胺與食物本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽結合產生致癌物亞硝胺，海產幹品腥味越大蛋白質分解越多。
所以，購買水產乾貨時選腥味稍微小、乾燥的，且買回家後放在低溫密封儲存，儘快吃掉，用這些食物做餐不要另外加鹽。
有一些價格額外便宜的濃湯沒有營養
大家都知道，一鍋湯要燉好，原材料的新鮮非常重要，但是，有些飯店的湯並不是用新鮮原料燉出來的，僅僅靠一些新增劑。
一個砂鍋，放入魚頭，加入幾種白色粉末，加水煮開，一鍋魚頭濃湯或者肉骨濃湯就出來了，根本就不用我們想象中的燉幾個、十幾個小時。
這裡面加的白色粉末，就是人工合成的新增劑，並沒有什麼營養，甚至可能對身體健康造成損傷。
吃對食物，就記住6個“一點”
1、菜色淺一點
過分豔麗的菜色難免加了色素。以鮮榨果蔬汁來說，100%果蔬原料榨出的汁，顏色不會很鮮豔，很快會氧化變色。
尤其是久煮不變色的紅湯和辣椒醬等，可能非法加入了化工原料，千萬不要吃。
2、香味淡一點
自然之菜香，往往醇而不濃，久而不烈。剛上菜時香氣撲鼻，但香氣不持久，只有開始一聞出的頭香，沒有原料天然的持久香氣，這樣的菜一定加了香精、香料。
3、口味清一點
儘量少點過分香、鮮、辣的菜餚。菜餚中的鹽和味精儘量少些。食物原料各有其味，淡中有大味。
要想菜的口味變濃很容易，可是要做到淡而有味就難上加難了。
4、品種雜一點
一是分散風險，二是均衡營養。
5、素菜多一點
現在大部分人點菜的比例是葷多素少，酒多飯少，油多湯少。
結果是血脂高、血糖高、血壓高。根據膳食平衡原則，蔬菜、豆類製品要佔總菜量的一半以上。少吃用油煎、炸的菜餚和點心。
6、總量少一點
少吃長壽，少吃安全。什麼菜都吃一點，什麼菜都少一點，不要因為喜好某樣菜而偏食多吃。
許多風險都是偏食某種食物造成的。萬一吃到一種有毒的菜，吃的量少，毒性就小，甚至可以忽略不計。
