天天健康
要看泡多久，一般泡個半個小時到一個小時為好，主要就是起到鹽水殺菌消毒的作用。
一般方法得當小龍蝦放鹽後能活3~5天。活龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。
將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物。
小龍蝦經過浸泡，基本上已經非常乾淨了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。這種方法簡單實用，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，會更加省心省力。
儘量挑清水蝦，就是背上顏色青青，半透明的那種。回家後，將小龍蝦直接放到兌了醋和鹽(50毫升白醋，放2湯匙鹽)的清水裡，水剛剛淹沒蝦子為好，泡15-20分鐘後撈起，再用流水沖洗2遍，非常乾淨。
釋出於 2023-12-06
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