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小龍蝦怎麼清洗

含含小哥哥

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夏天是小龍蝦上市的時節，很多的人都想品嚐這一美味，又不敢去街上吃，害怕不乾淨，或吃到死蝦，因此，很多人都是購買活蝦回家自己作用，但是小龍蝦由於生長環境的原因，帶有很多汙漬，那麼這小龍蝦怎麼清洗呢？

清洗前浸泡

小龍蝦由於生長環境不是很乾淨，身體上藏有就很多的黑色汙垢，也攜帶有較多的寄生蟲及蟲卵，因此，在進行清洗之前，需用鹽水、醋水或酒水浸泡兩小時以上，能清除小龍蝦表面的寄生蟲，減少表面汙垢。

小龍蝦腹部是攜帶汙垢最多的地方，並且腹下爪足和褶皺較多，很難清洗，由於小龍蝦比較兇猛，需提前敲暈，在充分浸泡之後用小毛刷進行刷洗，能清除表面的黑色汙垢。

小龍蝦的頭部含有胃囊以及部分消化臟器，也含有大量的汙垢，並且小龍蝦頭部是重金屬富集的主要地方，因此，需用剪刀剪去。

注意：用剪刀剪時不能直接剪斷，把外甲剪開後直接往外拉，能帶出整個胃囊。

小龍蝦的腸道中也含有黑色的汙漬，乃小龍蝦的消化殘渣，也十分骯髒，需去掉，在去掉頭部之後，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。至此，整隻小龍蝦就清理乾淨了。

釋出於 2022-05-17