基圍蝦不去蝦線能吃嗎 基圍蝦蝦線如何清理

基圍蝦不去蝦線能吃嗎

可以吃，但最好不吃。

基圍蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，一般被養殖在淡水中，蝦線是基圍蝦的消化道，如果在養殖環境中有大量泥沙和細菌的話，不去蝦線直接吃味道會比較腥，口感較差，此外，大量細菌存在在蝦線中，不去除的話其中的微生物可能侵蝕腸胃，引起腹痛等腸胃不適等症狀，因此最好是去掉蝦線後食用比較安全。

基圍蝦蝦線如何清理

方法一

1.一手捏住基圍蝦，另一隻手用牙籤插入蝦背倒數第二節，將牙籤輕輕往上挑。

2.等蝦線被帶出後，用手將蝦線輕輕拉出來即可完整剔除。

方法二

1.一隻手捏住基圍蝦身體，一手捏住頭，輕輕轉動蝦頭，不要過分用力，將蝦頭去掉。

2.蝦頭去掉後蝦線也一起抽出來了，這種方法雖然不需要工具，但基圍蝦比較不完整。

基圍蝦的營養價值及功效

1.補充營養

每100克基圍蝦的營養成分中蛋白質含量約有18.2克，脂肪僅為1.4克，是很不錯的高蛋白、低脂肪食物，適當的食用些基圍蝦對營養需求旺盛的人來說是良好的補充方式。

2.延緩衰老

基圍蝦體內含有較多的蝦青素成分，這種物質對於時差過大一時調整不過來的“時差症”有一定的幫助，此外蝦青素還是一種強大的抗氧化劑，抗氧化作用要優於維生素E，常添加於抗氧化護膚品中。

3.調節神經

基圍蝦的蝦皮有一定的鎮靜作用，常用來輔助治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等疾病，基圍蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，對神經細胞起著不錯的調節作用。

基圍蝦不適合什麼人吃

1.海鮮過敏人群

基圍蝦也屬於海鮮產品，對海鮮過敏、蛋白質過敏的人群食用過多的基圍蝦後可能會產生腹瀉、腹痛、面板瘙癢等過敏症狀。

2.胃寒腹瀉人群

基圍蝦是養殖在海水區域的一種蝦類，是寒性的食物，食用過多寒性的食物，會對脾胃造成一定的負擔，若本身是脾胃容易受涼而腹瀉的人群，寒性的基圍蝦就不適合吃了。