東京冷絲
萵筍為什麼中間空的
1、環境問題
一般萵筍如果出現空心的原因的話是因為環境的問題，因為環境如果太過乾燥的話造成萵筍的生長環境受到影響造成萵筍出現空心的情況，這個時候的萵筍時刻食用，只是食用的口感比較差，但是並不會對人體造成什麼不利影響
2、採收時間
萵筍出現空心的原因也有可能是因為採收時間過晚造成的，這個時候的萵筍也是可以食用的，但是不建議生吃，因為這個時候的萵筍口感比較老，粗纖維的含量比較多，需要進行烹製清炒著食用會比較好。晚採收的萵筍也是可以食用的，並不會對人體健康造成不利的影響。
萵筍中間白了可以吃嗎
萵筍中間開始發白是不可以食用的。
萵筍的營養價值比較高，一般在食用的時候可以對人體健康有一定的幫助，中間發白的萵筍是不建議食用的，中間發白的萵筍食用之後對人體有一定的健康影響，會造成人體不適的情況。
吃萵筍要注意什麼
1、 對於經期或者體寒的患者要少吃萵筍，就算吃也要炒熟了吃，因為萵筍性寒，如果直接涼拌生吃會加重經期痛感，讓體寒的人不舒服。
2、 眼睛不好的人要少吃萵筍，因為萵筍中含有能刺激眼睛的物質，如果長期食用會刺激眼睛帶來不好的症狀。
3、 痛風的人不要吃萵筍，因為萵筍中含有豐富的嘌呤，這無疑不是痛風的天敵，經常食用會加重他們的病情。
4、 孕婦可以適當吃萵筍，萵筍中含有豐富的葉酸，孕婦多吃的話能有助於胎兒的脊髓發育。
