清波醬吖
鹹鴨蛋微波爐加熱多久
半分鐘或者一分鐘即可。
用微波爐加熱鹹鴨蛋要注意是切開的鹹鴨蛋，而不是整個鹹鴨蛋，因為，整個鹹鴨蛋內部是封閉的空間，加熱後會熱脹冷縮，很容易發生爆裂。
吃鹹鴨蛋要注意什麼
1、鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。
2、鹹鴨蛋含鹽量一般很高，類似於佐餐的鹹菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或儘量不吃。
3、在吃鹹鴨蛋期間，應當少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃後應該多喝水。
鹹鴨蛋怎麼醃製
材料：鴨蛋數枚，白酒適量，鹽適量，五香粉適量，黃泥巴適量。
做法：
1、將鴨蛋洗淨晾乾。
2、準備黃泥巴，用水調成濃糊狀（這一步也可不要，裹黃泥的放的久一些）。
3、將五香粉和鹽混合。
4、將鴨蛋放到泥裡滾一轉，然後大頭沾酒，沾五香粉和鹽的混合物，放入塑膠袋裡。
5、塑膠袋紮緊，密封放置30天左右（視天氣冷暖而定）。
6、取出煮熟即可。
如何挑選鹹鴨蛋
一看
看鹹鴨蛋的外觀。品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色；質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點。後一種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。
二搖
輕搖蛋體。將鹹鴨蛋拿到手中，輕輕搖動，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
三剝
將鹹鴨蛋煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，鹹味適中，油多味美；而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大。這樣的蛋最好不要食用。
