活珠子和毛蛋一樣嗎 活珠子是發物嗎

活珠子和毛蛋一樣嗎

不一樣，主要區別如下：

狀態不一樣

活珠子是12~15天左右正在孵化中的雞蛋，人為終止孵化後拿來食用，如果沒有人為的破壞後續是仍然可以孵化成小雞的；而毛蛋是孵化失敗的雞蛋。

味道不一樣

活珠子孵化時間較短，雞蛋還是蛋白和蛋黃的狀態，已經少部分蛋黃有了小雞的形態，烹飪後吃起來的味道宛如煮熟後的雞蛋中包裹雞肉；而毛蛋孵化時間較長，小雞的形態更加完善，甚至部分毛蛋已經長毛了，經過高溫加熱後，食用起來就是全雞肉。

營養價值不一樣

活珠子和毛蛋相比，活珠子含有的營養價值更高，因為毛蛋中雞蛋的營養全都在孵化過程中被利用，而活珠子還保持有蛋白和蛋黃。

活珠子是發物嗎

活珠子是發物。

活珠子是受精後進入孵化狀態，但是還沒完全孵化成功的雞胚胎，但此時的活珠子已經有了頭、翅膀以及腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的狀態形如活動的珍珠，所以稱作活珠子。

從中醫角度上看，活珠子是屬於發物，因為活珠子中含有異體蛋白、組胺等成分，食用後可能會出現過敏反應或者是加重原本的疾病症狀，所以是過敏體質或者是患有溼疹、蕁麻疹的人建議避免吃活珠子。

活珠子買回來要煮嗎

如果是熟的就可以不用煮。

市面上買回來的活珠子一般都是熟的，比如做成開袋即食，具體可以根據買回來的活珠子上的標籤說明，因為生的活珠子不易運輸，很容易在途中發生破損，並且生的活珠子也不耐儲存，儲存不當的話還可能會導致變質，食用後反而會危害身體健康。

也有部分活珠子買回來是生的，食用之前需要透過高溫加熱後才能食用，切記不要直接食用生的活珠子，因為活珠子中可能會含有寄生蟲、細菌等等物質，生吃可能會危害腸胃道健康。

吃活珠子的禁忌

不生吃

雖然活珠子中含有較高的營養價值，但必須要在高熱加熱後才能食用，因為生的活珠子會含有較多的細菌和有害物質，食用後會很不利於身體健康。

不多吃

活珠子營養豐富，適量食用能幫助機體補充營養，但如果食用過多也有可能會導致營養過剩，長期則會轉化成脂肪儲存，進而引起發胖。