娟秀醬
活珠子是高嘌呤還是低嘌呤
低嘌呤。
活珠子屬於是低嘌呤食物，活珠子是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形,蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的狀態所以被稱為是活珠子，所以活珠子的營養價值和雞蛋是差不多，其中嘌呤含量不高，所以高尿酸的人是可以適量食用的，只要一次性不是食用過多，是不會對尿酸水平造成較大影響的。
開袋即食的活珠子是熟的嗎
是的。
一般市面上能買到的活珠子都是熟的，是可以直接食用的，但建議最好是加熱一些，口感會更好，因為生的活珠子相對於半孵化狀態的雞蛋，如果運輸過程中發生了磕碰或者時間過長的話，很容易會發生變質。
而煮熟後的活珠子可以進行冷凍或真空包裝，這樣能適當延長活珠子的保質期，但即使買回來的活珠子是熟的，建議還是加熱一下在食用，生的活珠子口感不佳。
活珠子裡面的水是什麼可以喝嗎
烹飪後能喝。
活珠子屬於一種小吃，而活珠子也是屬於為發育成熟的胚胎，所以裡面的水屬於是羊水，在加熱熟透後是可以食用的，因為在透明狀態宛如一顆活動的珍珠，所以被叫做活珠子。
而裡面的水是形成胚胎的羊水，主要來自雞蛋的蛋白部分，經過烹飪後，鈣羊水就會變成黃色的湯汁。活珠子裡面的水煮熟後是可以喝的，高溫烹飪能對活珠子進行殺菌，並且活珠子的湯汁營養成分也是十分高的，有很好的美容養顏功效。
煮熟的活珠子怎麼儲存
立即吃掉
一般建議活珠子立即吃掉是最好的，剛煮熟的活珠子不管是口感味道還是營養價值都是最好的，如果吃不完再考慮儲存起來。
冷藏儲存
有吃不完的活珠子可以存放在冰箱冷藏室儲存，冷藏室的低溫環境可以減緩細菌滋生的時間，進而延長活珠子保質期，但建議最好是儘快食用完。
