毛蛋裡面的白色硬塊能吃嗎 毛蛋和活珠子有什麼區別

毛蛋裡面的白色硬塊能吃嗎

可以吃，但不好消化。

毛蛋也叫毛雞蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，而出現在蛋殼內尚未成熟的小雞。

其中的白色硬塊是毛蛋中的硬蛋白質，可以食用，但其不易消化，所以不建議老人和兒童食用；並且毛蛋中還會含有一定的細菌，要注意不能生吃，須完全加熱熟了才能食用，不然可能會對身體健康造成危害。

毛蛋和活珠子有什麼區別

胚胎髮育時間不同

雖然毛蛋和活珠子都是未發育成功的雞胚胎，但兩者雞胚胎的發育時間會有所不同，其中活珠子是十二天左右的正在孵化中的雞蛋，而毛蛋是各種原因導致孵化不成功的雞蛋，並且活珠子是經傳統孵化發育人工阻止發育的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，所以被稱為活珠子。

外形不同

活珠子一般無毛或者只有少量細微的絨毛，而毛雞蛋的毛比較多；並且活珠子一般會有一個蛋白硬塊，而毛雞蛋沒有。

味道不同

活珠子烹飪後味道更加鮮美，且營養價值更高；毛雞蛋的味道聞起來不是很好聞，所以通常會需要新增較多的香料來進行烹飪食用。

毛蛋一天最多可以吃多少個

2~3個即可。

毛蛋我未孵化成功的雞蛋，並且其營養價值在孵化過程中得到一定提升，因為含有一定雞肉，相較於普通雞蛋來說，營養價值要更好一些，毛蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、牛磺酸等營養元素，食用後也很容易被人體消化吸收，正常人一天食用2~3天便可滿足基本營養所需，過量食用可能造成營養過剩。

但是對於兒童、孕婦、老人來說，毛蛋不宜食用，因為毛蛋中可能會含有一定的細菌物質，食用後會引起細菌感染，引起機體出現不適。

毛蛋的營養價值和危害

營養價值

毛蛋是在孵化過程中因為溫度、溼度、細菌等因素的影響導致雞胚胎髮育失敗的雞蛋，其含有的營養價值和雞蛋、雞肉是一樣的，適量食用後可以幫助人體補充營養、能力；並且毛蛋中會含有卵黃素、甘油三酯、膽固醇等，食用後還能幫助營養神經和促進身體發育。

危害

毛蛋中未存活下來的胚胎容易存在寄生蟲、細菌等，在未完全經過高溫烹煮熟透就食用，或者是過量食用的話，可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀；所以吃毛蛋一定經過高溫加熱熟透後才能食用，同時老人、兒童等體質弱的人建議不要食用。