寄瑤氏
吃蓮藕的好處有哪些
1、清熱涼血
在中醫看來蓮藕性寒,味甘多汁,有著清熱涼血的功效,對於上火等熱性病症的人而言可以適當的食用一些蓮藕。
2、通便
蓮藕中含有豐富的膳食纖維和粘液蛋白,能夠和人體內的膽固醇,甘油三酯以及膽酸鹽相結合,減少人體對於脂類物質的吸收,而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,有助於排出腸道內的廢棄物,促進排便。
3、健脾開胃
蓮藕含有一種獨特的清香,並且蓮藕中含有鞣質物質,能夠起到健脾開胃,增強食慾,促進消化的作用,而對於夏季沒有食慾,食慾不振,腸胃消化能力較差的人而言,可以適當的食用一些蓮藕,能夠改善這些症狀。
4、止血散淤
蓮藕中含有一種物質叫做單寧酸,單寧酸的含量還很大,而單寧酸這種物質有著收縮血管的作用,所以食用蓮藕有止血的功效,並且蓮藕本身還有涼血,散血的功效,所以在中醫看來,蓮藕能夠止血的同時還不會留下淤血。
5、容養顏
蓮藕中還有豐富的營養物質,營養價值高,蓮藕中含有豐富的維生素,包含有維生素C,維生素A,維生素E等等,並且還含有豐富的膳食纖維。蓮藕中的維生素A,維生素C和維生素E是很好的抗氧化物質,能夠清除人體內的自由基,起到抗衰老的作用。
蓮藕適合和什麼食物搭配
1、糯米
蓮藕和糯米一起食用,像桂花糯米藕那樣,能夠幫助人體調和氣血,養血益氣,清除內熱,生津止渴。
2、芹菜
蓮藕和芹菜一起涼拌或者炒食,有助於降低血液中的甘油三酯和膽固醇也就是降低血脂,還有助於降低血壓。
蓮藕的食用禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對於身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒症。
2、不宜用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質,最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食慾。
3、產婦不宜吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼,產婦不宜過早食用。
如何挑選蓮藕
1、選擇顏色微黃沒有異味的
蓮藕外皮顏色要呈微黃色,如果發黑或有異味,這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,說明是用工業藥劑處理過的,對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段,看看蓮藕中間的通氣孔大小,通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕,比較好吃。特別是做薑汁藕片,味道很棒。
3、選擇內外沒有損傷的
購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕,應該把泥土擦一擦,看看蓮藕表面有無傷痕,如果傷痕很明顯的不要購買了。
4、選擇藕節粗且短的
藕節數目不會影響品質,選購時要儘量挑較粗而短的藕節,這樣的蓮藕成熟度高,口感更好。
5、選擇藕節間距長的
藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度越高,口感越鬆軟、可口。
