玄虛夢月
熱能供給
慢性膽囊炎的熱能供給視病人情況而定。若為肥胖者應限制熱量，使體重在正常範圍內；普通人供給正常或稍微低於正常的熱量，大約每日2000千卡左右。
低脂肪飲食
含脂肪過多的食物可以促進膽囊素的分泌，使膽囊收縮。慢性膽囊炎時膽汁分泌障礙，脂肪消化吸收也受到影響，脂肪多可能誘發膽囊疼痛。故需嚴格限制脂肪攝入量，小於20克/天，症狀減輕後可逐漸增加到40克以內。主要應嚴格限制動物性脂肪，而植物油脂有助於膽汁排洩，可以適量選用，但應均勻分配於三餐飲食中，避免在一餐中攝入過多的脂肪。
低膽固醇飲食
慢性膽囊炎應保持低膽固醇飲食，每日膽固醇攝入量應小於300毫克。重度高膽固醇血癥者，每日膽固醇攝入量應限制在200毫克以內，禁食含膽固醇高的食物，如肥肉、動物內臟、腦、魚子、蟹黃、蛋黃等食物。
適量的蛋白質
慢性膽囊炎患者根據病情調整，每日一般供給蛋白質50一70克。肝臟的修復需補充足量的蛋白質，但過多的蛋白質攝入會增加膽汁的分泌，影響病變組織的恢復；蛋白質攝入不足同樣不利於受損膽道組織的修復，因此應適量供給高生物價的蛋白質，如魚蝦類、瘦肉、蛋清、豆製品、脫脂牛奶等。
充足的碳水化合物
供給300—350克/天，以達到補充熱能、增加肝糖原、保護肝細胞的目的。應供給含多糖的複合碳水化合物為主的食物，適當限制簡單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；對合並高脂血症、冠心病、肥胖者更應予以限制。
供給豐富的維生素
選擇富含鈣、鐵、鉀食物，補充富含維生素的食物。維生素A有防止膽結石的作用，有助於膽管上皮生長和保持完整性，幫助病變的膽道修復，大量補充對膽道疾患恢復有利。維生素K對對內臟平滑肌有解痙鎮痛作用，對緩解膽管痙攣和膽石症引起的絞痛有較好的效果。其他維生素如維生素C、維牛素E、B族維生素也應充分供給。
多吃纖維素豐富的食物
植物纖維素能增加膽鹽排洩，抑制膽固醇吸收，降低血脂，可使膽固醇代謝正常，減少形成膽石的機會。食物纖維不但有利膽作用，且能刺激腸蠕動，有利通便，促使腸內產生的糞臭素等有害物質儘快排出，防止膽囊炎發作。慢性膽囊炎患者可選含食物纖維高的食物，如綠葉蔬菜、蘿蔔、豆類、水果、粗糧及香菇、木耳、洋蔥等，具有降低膽固醇作用的食物。
大量飲水
慢性膽囊炎患者應該多喝白開水，可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預防膽汁淤滯，有利於膽道疾病的恢復，每天大約喝1000—1500毫升／天為宜。
充足的碳水化合物
供給300—350克/天，以達到補充熱能、增加肝糖原、保護肝細胞的目的。應供給含多糖的複合碳水化合物為主的食物，適當限制簡單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；對合並高脂血症、冠心病、肥胖者更應予以限制。
供給豐富的維生素
選擇富含鈣、鐵、鉀食物，補充富含維生素的食物。維生素A有防止膽結石的作用，有助於膽管上皮生長和保持完整性，幫助病變的膽道修復，大量補充對膽道疾患恢復有利。維生素K對對內臟平滑肌有解痙鎮痛作用，對緩解膽管痙攣和膽石症引起的絞痛有較好的效果。其他維生素如維生素C、維牛素E、B族維生素也應充分供給。
多吃纖維素豐富的食物
植物纖維素能增加膽鹽排洩，抑制膽固醇吸收，降低血脂，可使膽固醇代謝正常，減少形成膽石的機會。食物纖維不但有利膽作用，且能刺激腸蠕動，有利通便，促使腸內產生的糞臭素等有害物質儘快排出，防止膽囊炎發作。慢性膽囊炎患者可選含食物纖維高的食物，如綠葉蔬菜、蘿蔔、豆類、水果、粗糧及香菇、木耳、洋蔥等，具有降低膽固醇作用的食物。
大量飲水
慢性膽囊炎患者應該多喝白開水，可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預防膽汁淤滯，有利於膽道疾病的恢復，每天大約喝1000—1500毫升／天為宜。
少食多餐
少量進食可減少消化系統負擔，多餐能刺激膽道分泌膽汁，保持膽道暢通，有利於膽道內炎性物質引流，促使疾病減緩和好轉。
飲食禁忌
注意烹飪少用油，多采用蒸煮燉等方法，忌用高溫油炸食物，禁用刺激性食物和強烈調味品，如辣椒、咖啡、芥末、酒、咖哩等；少吃產氣食物，如洋蔥、蒜苗、蘿蔔、黃豆等。注意衛生，防止腸道寄生蟲和細菌感染。
