詠春啟航
黑米和什麼搭配煮粥最佳
1、蓮子
蓮子是蓮花的產物可食用，性平微澀，無毒可以清心醒脾，輔助黑米一同食用有補肝益腎、豐肌潤髮的功效。
2、大米
大米是常見主食之一，高蛋白，低脂肪，低熱量，單獨食用價值高結合黑米還有開胃益中、明目健身的作用。
3、燕麥
燕麥是常見保健食品，也可用做食物輔料，營養豐富，味道香甜，結合黑米一同食用，有降低膽固醇、延緩衰老的功效。
4、綠豆
綠豆是常見豆類之一，有清熱去火等功效，單獨食用價值高，和同樣營養豐富的黑米一同食用，有健脾胃、祛署熱的功效。
5、紅豆
紅豆性平、味苦、有小毒，適當食用營養價值豐富，再結合著黑米一同食用，有補氣補血的作用。
6、牛奶
牛奶易吸收，富含蛋白質可以增強抵抗力，再結合著黑米一同食用還可以補氣養血、生津、健脾胃。
7、粳米
粳米可以養陰生津，補氣養血，口感綿軟，結合著黑米一同食用有益中開胃、明目護眼的功效。
8、生薑
生薑是日常做飯的輔助材料，味辛，可以祛溼驅寒、預防感冒，結合黑米一同食用，有降胃火的功效。
哪些人不適宜吃黑米
1、消化功能弱者
黑米的外部有堅韌的種皮，如果不煮爛就食用的話，消化功能弱的人食用，會引起急性腸胃炎，所以要謹慎食用。
2、便秘的人
雖然黑米的營養價值很高，但是不宜消化吸收，所以便秘的人要少食用黑米，以免消化不良加重病情。
3、火盛燥熱者
黑米是中醫們公認的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥熱的人食用黑米過多的話會加重體內的火氣，對身體不好。
4、肝豆狀核變性患者、高銅患者
據調查，黑米中銅的含量，是一般大米的1-3倍那麼多，所以不適合肝豆狀核變性患者和高銅患者食用。
5、正在食用四環素類的藥物的人
黑米中的有效物質會和四環素髮生反應，會引起身體不適，所以服用四環素一類藥物的人不宜食用黑米。
吃黑米有什麼好處
1、抗衰老
黑米的外皮含有花青素類色素，而這種色素具有很強的抗衰老作用，所以黑米也有抗衰老的功效。
2、預防動脈硬化
黑米中含有的黃酮活性物質是普通大米的5倍以上，這種物質可以預防動脈硬化，所以經常食用黑米可以預防動脈硬化。
3、穩定血糖
黑米中含有大量的膳食纖維，這樣澱粉的消化速度就會減慢，所以經常食用黑米不好增加血糖含量，所以有穩定血糖含量的作用。
4、控制血壓、減少患心腦血管病
鉀、鎂等微量元素可以有效的控制血壓、薑絲患心腦血管病的機率，而黑米中含有豐富的鉀、鎂等營養元素，所以常吃黑米可以控制血壓、減少患心腦血管疾病，一般糖尿病患者和心腦血管疾病患者用黑米做膳食調養。
黑米的食譜推薦
黑米雞蛋灌餅
做法：
1、準備黑米粉、麵粉個300克，雞蛋2個，香腸1根，苦菊適量，水、食油、甜麵醬等輔料適量。
2、首先將黑米粉和麵粉混合，加入沸水邊加邊攪拌，揉成麵糰，晾20分鐘後將其切成合適大小的麵糰，將每個壓扁，塗上油，將兩個麵糰羅放在一起並按壓。
3、然後擀成麵餅，在平底鍋裡放入適量的油，放入麵餅，一面煎至結黃翻面，至餅隆起。
4、在中間放入打好的蛋液，轉動鍋，讓蛋液均勻在餅中，煎熟後取出，塗上甜麵醬，放上煎熱的香腸、處理好的苦菊，捲起，即可食用。
功效：有清熱解毒、增強免疫力，護眼明目、潤燥、促進發育的功效，適合經常食用。
黑米奶油蛋糕
做法：
1、準備黑米粉30克，低筋麵粉50克，糖30克，雞蛋4個油適量，奶油100克，鹽、白醋適量。
2、首先分離蛋白和蛋黃備用，在盆中加入水、油、適量的鹽攪拌至看不見油星，再加入適當的麵粉和黑米粉，攪拌至看不得乾麵粉即可。
3、再加入蛋黃攪拌均勻備用，在蛋清中加入少量食鹽和糖粉用電動打蛋機打至出現粗泡沫再加入少量糖繼續打，打至有細泡沫時再加入少量糖粉繼續打，打至發溼即可。
4、取三分之一打發的蛋白放入黑米糊中拌勻。
5、再將黑米糊倒入剩下的蛋白中，加拌均勻，鋪入烤盤中在150度的烤箱中烤20分鐘。
6、烤好後，晾涼，切好，將奶油均勻的塗在上面，用水果裝飾一下，即可食用。
功效：有護眼明目、增強免疫力的功效，適合小孩和老人食用。
