冰彥子
鹹鴨蛋太鹹了怎麼做菜
鹹鴨蛋因其獨特的口味，並且含有大量的人體所需脂肪、蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，為了淡化鹹鴨蛋的鹹味，人們常用他來製成各種小吃，比如在把它剝殼放在熱水中煮制，然後搭配一些白粥，或者搭配一些大米、胡蘿蔔、青菜等食材一起煮食，這樣既可以淡化鹹蛋鹹味，而且非常美味。
鹹鴨蛋白粥
材料：鹹鴨蛋、大米、鹽。
步驟：
1、鍋放清水、鹹鴨蛋煮沸至熟。
2、用料理機將大米打碎。
3、將破殼鹹鴨蛋倒入大米漿中不斷攪拌。
4、攪拌子完後把大米煮開即可。
糯米鹹鴨蛋
材料：糯米、鹹鴨蛋、醬油、火腿腸。
步驟：
1、將鹹鴨蛋洗乾淨，取出蛋白。
2、把糯米侵泡好，放入少許味精、醬油攪拌。
3、火腿腸切好。
4、將香腸放入鹹蛋裡，在蒸鍋中蒸半小時左右。
5、最後出鍋即可。
鹹鴨蛋豆腐
材料：鹹鴨蛋、嫩豆腐、鹽、油、蔥。
步驟：
1、鹹鴨蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黃備用。
2、嫩豆腐切塊，切少許花。
3、鍋放油，油熱後放入鹹鴨蛋黃翻炒，炒至出沙。
4、然後放入切碎的蛋黃翻炒。
5、之後加入嫩豆腐，倒入適量水煮10分鐘左右。
6、煮開後放入適量蔥花、鹽調味即可。
鹹鴨蛋黃土豆絲
材料：鹹鴨蛋、土豆、青椒、蔥、蒜、鹽。
步驟：
1、將鹹鴨蛋煮熟，去除蛋黃碾碎備用。
2、土豆切絲洗淨備用。
3、青椒洗淨切好和蔥、蒜洗淨切好備用。
4、鍋燒熱入油爆香蔥、蒜加土豆絲翻炒。
5、土豆絲加少許鹽翻炒至半透明放入青椒繼續翻炒。
6、之後將土豆絲青椒盛出備用。
7、然後另起一鍋熱油放入蛋黃炒至冒泡。
8、冒泡後加入青椒土豆絲翻炒。
9、炒至青椒土豆絲全部裹上蛋黃即可出鍋。
芥菜鹹蛋粥
材料：大米、鹹鴨蛋、芥菜。
步驟：
1、大米淘洗乾淨，放入適量水煲成粥。
2、薺菜洗乾淨，切碎後用鹽水泡著除味。
3、白米粥煮到綿綢時放入芥菜、鹹鴨蛋續煮至熟即可。
