榛子什麼時候成熟

榛子什麼時候成熟

榛子堅果的成熟一般在秋季，具體的時間和堅果的品種有關，一般榛子從雌花授粉到堅果成熟需要147~176天，同一株樹上的榛子成熟時間也有所不同，處於榛樹頂端和外圍的榛子先成熟，而下部及內膛的則較遲，因此，榛子的成熟是分時間的，採收也是分批次採收，大多在8~10月期間採收完成。

榛子的採收

機械採收

採收之前，先將園地清理乾淨，平整土地。採收時，先用振動機抓住榛子樹大枝將榛子振落地面，然後用吸收機收集起榛果。

人工採收

樹型較矮的榛子樹，可直接以手採摘，採收時可連同果苞一同採下，採後集中運到堆果場脫苞。樹型較高的榛子樹，可以設法振動榛子樹大枝，使榛果落地，再集中收集起來；也可待其自然熟透讓果實脫苞落地，再揀拾集中起來。一般隔天揀果1次。採用此法採收，必須事先清理園地。

榛子的加工

世界範圍內義大利的榛子加工業最為發達，其榛子的採摘和加工全部採用機械化，包括脫殼，清洗，分級，烘烤，成品。而我國的榛子加工業較為落後，但是隨著中國食品業的發展和人民生活水平的提高，榛子在中國的市場將有很大的前景和空間。

榛子的營養價值

榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。其果殼也很堅硬。

榛子的功效與作用

榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍，其中磷和鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、面板、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食慾、提高記憶、防止衰老的功效。