上清雯華
什麼是榛子
榛子，又名山板栗、尖慄、棰子等，在世界範圍都有野生的榛樹，主要分佈在亞洲、歐洲以及北美洲，在我國主要是分佈於東北、華東、華北、西南以及西北地區，在我國主要是野生榛，野生榛缺乏管理，榛的堅果較小，不適應市場的需求，因此，我國的榛子市場發展緩慢，美國的榛子種植和管理比我國好很多，榛子已經是國境市場的四大堅果之一。
榛子的種類
在世界範圍榛子有20個品種，我國榛子有8個種類及兩個變種，分別是川榛、維西榛、刺榛、滇榛、絨苞榛、華榛、毛榛、平榛、武陵榛以及變種平榛變種長苞榛，現在我國開始注重榛子的培育和栽培，產生了很多雜榛以及變種榛。
榛子的營養價值
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍，其中磷和鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、面板、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食慾、提高記憶、防止衰老的功效。
榛子的特點
1.榛子本身具有一種香氣，有開胃的功效，含有豐富的纖維素能幫組消化，含有大量的脂肪能潤滑腸道，防治便秘。
2.榛子含有抗癌成分紫杉酚，可以治療乳腺癌、卵巢癌以及其他癌症，可以延長癌症患者的生命期。
3.榛子含有維生素E，而且含量較高，達到了36%，能延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚。
榛子的食用方法
榛子可以生吃也可以熟吃，無論是生吃還是熟吃，榛子都很美味，而且都具有開胃的作用。榛子多用來作為糕點的配料，以增加糕點的香味和一些功效。
還可以將榛子做成一些清淡的湯粥來喝。將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
