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苦瓜心能不能生吃苦瓜裡的籽是紅色的可以吃嗎

飛月柯一

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夏天吃苦瓜有清熱降火的作用，而苦瓜中間還有一層苦瓜心，那麼苦瓜心能不能生吃？苦瓜裡的籽是紅色的可以吃嗎？

苦瓜心能不能生吃

苦瓜心能生吃，但是味道不好。

苦瓜心一般在吃苦瓜的時候會丟掉，因為它軟綿綿的，沒有什麼味道，口感不佳。但是苦瓜心也是一味中藥材，是可以生吃的，還具有清心明目、增強食慾、清熱降火等功效，其中還含有豐富的維生素C，食用有美白養顏、抗衰老的功效。

一般人生吃苦瓜並不會中毒。

苦瓜本身是無毒的，可以生吃也可以熟吃，因此生吃苦瓜並不會中毒。但是生苦瓜的味道非常苦，直接吃味道非常差。而且生苦瓜中的草酸含量比較高，容易在體內形成草酸鈣等沉澱，一些患有結石病的人群最好不要生吃苦瓜。

能吃。

苦瓜裡的籽是紅色的，說明苦瓜的成熟度已經很高了，只是顏色發生了改變，而且慢慢也會變軟，口感會逐漸變甜，並沒有腐壞，是還可以吃的。另外，苦瓜籽表面那層紅色的物質也是可以吃的，味道有點甜，但是種子很苦，不建議吃。

苦瓜中草酸含量比較高，因此會比較苦，而焯水之後，大部分草酸會溶於水中，吃起來就沒那麼苦了。

也可以將苦瓜切片之後，用鹽醃製十多分鐘，然後用手揉一下，將苦瓜中的汁水都醃出來，吃起來就沒那麼苦了。

釋出於 2022-12-23