易筋良駿
泡打粉和白糖一起發麵可以嗎
可以。
泡打粉和白糖一起是可以的，可以起到輔助發麵的效果的。泡打粉又稱之為發酵粉，一般是用於製作蛋糕或者西點等食物的，是一種化學膨鬆劑，可以加入到麵糰中一起發麵，加入泡打粉可以使得麵糰快速的發酵，而白糖加入到麵糰中，可以加速酵母的活性發揮，從而使得麵糰的發酵速度更快，所以泡打粉和白糖不僅可以加入麵糰中，而且還可以幫助麵糰快速發酵，使得麵糰的口感更好。但是也需要注意的是泡打粉和白糖都不宜放得過多，否則可能會影響到麵糰的口感和味道。
白糖泡打粉和麵粉可同時放嗎
可以。
白糖和泡打粉是可以同時放的，也不需要有先後順序，並不會影響到發麵的結果，只需要注意用量即可。白糖和泡打粉主要是起到的是輔助作用，主要起到發酵作用是酵母，所以前提是白糖和泡打粉不能影響到酵母的發揮，所以白糖和泡打粉的量不要太大，可以根據酵母的量來放，一般推薦的比例是麵粉100：酵母0.5：泡打粉1：白糖0.5即可。
單用白糖能發麵嗎
不可以。
白糖是一種甜味劑，其並沒有發麵的效果，所以只單用白糖，不加酵母或者泡打粉是不可能發麵的。發麵是指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程，無論是酵母還是泡打粉都會有產生氣體的作用，可以使得麵糰發生膨脹，但是白糖其本身是沒有這種性質的，只具有加速酵母活揮發的作用，所以單用白糖是不可以發麵的。
光用泡打粉蒸饅頭可以嗎
可以。
只用泡打粉也是可以發麵製作出饅頭的，泡打粉也是可以使得麵糰發酵的，泡打粉的發酵原理是泡打粉接觸水後，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起到了化學反應，有一部分會開始釋出二氧化碳氣體，在加熱的過程中，從而會釋放出很多的氣體，這些氣體會使麵糰達到膨脹鬆軟，所以只用泡打粉是可以製作出饅頭的，但是可能口感和蓬鬆程度沒有酵母發酵的好。
