素昕小仙女
小蘇打是發酵粉嗎
小蘇打不是發酵粉。
小蘇打又名碳酸氫鈉，顧名思義，其主要成分是碳酸氫鈉，是一種可溶於水的鹼性粉末。而發酵粉的成分中不僅包含小蘇打，還包含其他成分，包括酒石酸等。兩者在成分構成、用途上都有所不同，所以，小蘇打不是發酵粉。
發酵粉和小蘇打的區別
主要成分不同
發酵粉是一種複合型粉末，其中包含多種物質，除碳酸氫鈉外還有酒石酸等酸性材料；而小蘇打中僅含有碳酸氫鈉成分。
用途不同
發酵粉的主要用於麵點的製作和膨化食物的生產，而小蘇打不僅可以用在麵點的製作上，還可以在生活上用來清潔等。
小蘇打可以代替發酵粉嗎
不可以。
1、儘管小蘇打有一定的蓬鬆效果，但是其蓬鬆效果產生的條件是微酸性的環境，在製作饅頭、麵點等食品的時候，如果沒有這個微酸性的環境，小蘇打是起不到蓬鬆作用的。
2、發酵粉的主要作用在於發酵，所以一般會放比較多的發酵粉在麵點中，而小蘇打如果放入過多在麵點中的話，容易產生鹼味，會影響口感。
小蘇打的作用
除味
小蘇打具有吸附異味的作用，將其放置在冰箱內，可以起到不錯的除味效果。
去油
小蘇打是鹼性的，可以將酸性的油脂分解，能夠起到一定的去油作用。
清潔
鹼性物質一般都有一定的清潔力，將適量的小蘇打倒在清洗衣服的水中，可以起到一定的清潔作用。
使用小蘇打要注意什麼
1、小蘇打不宜食用過多，過量攝入將會導致人體內鈉元素超標，影響身體健康。
2、使用小蘇打洗臉時不宜過量使用，過量使用將會給肌膚帶來刺激，引發不適。
3、在使用小蘇打的時候要注意避開明火，以免小蘇打與明火引發爆炸等危險。
