留雲琦巧
糯米紅豆卷
材料：100克糯米粉，25克澱粉，10克食用油，160克純牛奶或清水。
做法
1、將材料攪拌成細膩沒有顆粒的糊狀。
2、底盤刷油，倒入米糊，開始上鍋，大火蒸20分鐘，蒸好之後取出，冷卻至不燙手備用。
3、另起鍋放入花生米，全程小火，不停的翻炒，把花生米炒熟，倒出放涼，搓去外衣放到保鮮袋裡面，用擀麵杖敲碎，再用擀麵杖擀的細一點，倒入碗中。
4、放涼的糯米糊直接取出，放保鮮袋上揉光滑，再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖擀成長方形的面片，撒上一層花生碎，再蓋上保鮮膜給它翻個面，上面擠上紅豆沙。
5、揭開保鮮膜，切成小塊，這道糯米紅豆卷就做好了。
糖條
材料：糯米粉，白糖，油，白芝麻。
做法
1、準備一個乾淨的容器，先放入一勺的糯米粉，用剛燒開的開水燙，一邊倒開水，一邊攪拌，把糯米粉攪拌成光滑的麵糊。
2、攪拌好後，在分次加入幹糯米粉，用手揉成光滑的糯米糰。
3、直接把揉好的糯米糰，放在案板上，用擀杖擀成0.5釐米的面片，用刀切成4-5釐米的長條。
4、熱鍋倒入油，油溫六成熱，放入糯米條炸至金黃浮起，用漏勺撈出瀝油備用。
5、另起一鍋，鍋中倒入白糖，和少許清水，開始熬糖漿，中間要不停用勺子攪拌，防止糊鍋，熬製糖色，冒泡變色。
6、糖色熬好後關火，倒入糯米條，撒上白芝麻攪拌均勻即可。一盤色澤金黃，惹人饞的小吃就做好了。
驢打滾
食材：糯米粉適量，黃豆麵適量，紅豆沙適量，溫水適量。
做法
1、糯米粉倒入容器，加入適量溫水。
2、揉成光滑滋膩的麵糰。
3、在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。
4、上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
5、黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色。
6、待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
7、切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。
8、從一頭捲成卷。
9、在最外層均勻的撒上黃豆麵。
酒釀圓子
食材：糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞適量、白糖適量。
做法
1、往糯米粉中緩緩的倒入適量的溫水，然後和成軟硬適中的麵糰。
2、把糯米麵團搓成大小均勻的小圓子，鍋中倒入適量的水燒開。
3、然後把圓子放入鍋中，煮至飄起。
4、把枸杞放入鍋中。把酒釀和糖放入鍋中，再次煮開後即可關火，盛出開動。
紅薯餅
食材：紅薯1根，糯米粉150g，油適量，食鹽適量，芝麻適量。
做法
1、紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的麵糰。
2、取一小塊麵糰搓圓，壓扁。
3、撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
4、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃後即可。
芝麻球
食材：白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。
做法：
1、白砂糖放入水中溶解，然後加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米麵（以麵糰不粘手為準）。
2、和好的糯米麵平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米麵小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀。
3、把每個團球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻）。
4、中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鐘，其間注意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可慮油出鍋裝盤。
芒果糯米餈
食材：糯米粉120g玉米澱粉30g牛奶100g椰漿100g幼砂糖50g黃油15g椰絲適量。
做法
1、糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合。
2、倒入牛奶以及椰漿，用打蛋器攪打至無顆粒。
3、黃油隔熱水融化，倒入牛奶麵糊中，攪拌均勻。
4、放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐內，中火3分鐘。
5、程式結束後，取出。用筷子攪拌均勻，取出放入乾淨容器中，蓋保鮮膜冷卻。
6、芒果切成丁，將麵糰分割成小份，揉捏成光滑麵糰。
7、壓扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏緊收口。
8、將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。
糖不甩
食材：糯米粉適量（根據自己想做多少的量自己定），熟花生，蜂蜜。
做法：
1、先把糯米粉邊加水，邊用筷子攪拌。
2、接著揉成硬軟適中的麵糰，揉長，切成一個一個的小劑子，再搓成糯米糰子。
3、鍋中放水，燒熱後放入糯米糰子，煮好後撈出放入盤子裡備用。
4、將蜂蜜淋在糯米糰子上面。
5、把花生放入袋子裡，敲成碎花生。
6、把碎花生撒到糯米糰子上，好吃的糖不甩就做好啦。
紅薯餅
食材：紅薯1根，糯米粉150g，油適量，食鹽適量，芝麻適量。
做法
1、紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的麵糰。
2、取一小塊麵糰搓圓，壓扁。
3、撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
4、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃後即可。
芝麻球
食材：白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。
做法：
1、白砂糖放入水中溶解，然後加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米麵（以麵糰不粘手為準）。
2、和好的糯米麵平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米麵小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀。
3、把每個團球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻）。
4、中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鐘，其間注意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可慮油出鍋裝盤。
芒果糯米餈
食材：糯米粉120g玉米澱粉30g牛奶100g椰漿100g幼砂糖50g黃油15g椰絲適量。
做法
1、糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合。
2、倒入牛奶以及椰漿，用打蛋器攪打至無顆粒。
3、黃油隔熱水融化，倒入牛奶麵糊中，攪拌均勻。
4、放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐內，中火3分鐘。
5、程式結束後，取出。用筷子攪拌均勻，取出放入乾淨容器中，蓋保鮮膜冷卻。
6、芒果切成丁，將麵糰分割成小份，揉捏成光滑麵糰。
7、壓扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏緊收口。
8、將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。
糖不甩
食材：糯米粉適量（根據自己想做多少的量自己定），熟花生，蜂蜜。
做法：
1、先把糯米粉邊加水，邊用筷子攪拌。
2、接著揉成硬軟適中的麵糰，揉長，切成一個一個的小劑子，再搓成糯米糰子。
3、鍋中放水，燒熱後放入糯米糰子，煮好後撈出放入盤子裡備用。
4、將蜂蜜淋在糯米糰子上面。
5、把花生放入袋子裡，敲成碎花生。
6、把碎花生撒到糯米糰子上，好吃的糖不甩就做好啦。
糯米粉蒸多久熟
糯米粉蒸30分鐘即可熟。蒸糯米粉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：糯米粉550克。
1、第一步將糯米粉放入碗中。
2、使用筷子在糯米粉中戳幾個洞。
3、然後將碗封好保鮮膜。
4、放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。
5、30分鐘後關火放涼，這樣糯米粉就蒸熟了。
