喜蘭殿下
糯米粉可以做包子饅頭嗎
可以。
一般來說，製作包子饅頭常用的是麵粉，也叫做小麥粉，製作的包子饅頭髮酵率高，麵糰有韌性，食用口感較為Q彈，而在沒有面粉時，用糯米粉代替也是可以的，糯米粉主要是用糯米經過水磨、烘乾等工序加工而來的，質地細膩，手摸起來光滑無明顯顆粒物，代替麵粉製作包子饅頭時，口感軟糯、蓬鬆度較好。
用糯米粉做包子的做法
南瓜糯米包
材料：南瓜100克、糯米粉250克、紅豆沙200克。
做法：
1、將南瓜清洗乾淨，切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、在南瓜泥中加入糯米粉，用手揉搓成麵糰。
3、然後將面諾搓成長條，切成一個個小團，將小團壓成圓片後包裹煮豆沙餡。
4、最後將麵糰放在蒸鍋中蒸8-10分鐘即可。
糯米粉加酵母會發酵嗎
會。
糯米粉主要是用糯米作為原料，在水中浸泡一夜之後，水磨晾乾的白色粉末，常用來製作元宵、湯圓等食材，而酵母是一種食物發酵劑，在糯米粉中適量加入，能夠增加糯米粉的擴張能力，提高麵糰的持氣作用，使麵糰更為柔軟、Q彈，製作的食材口感軟糯、香甜。
單單糯米粉可以做什麼
糯米發糕
1、準備糯米粉200克、雞蛋1個、牛奶100毫升、紅糖3-4勺、酵母3-4克、紅棗、白糖適量。
2、用溫水將白糖和酵母攪拌均勻。
3、紅糖和牛奶攪拌均勻。
4、然後將糯米粉、泡打粉、雞蛋一起攪拌均勻，緊接著倒入酵母混合液和牛奶混合液。
5、用筷子攪拌成糊狀後，放入模具中定型，撒上適量的紅棗。
6、最後放入蒸籠中蒸8-15分鐘即可取出食用。
炸糖糕
1、準備糯米粉、白糖、溫水適量。
2、將糯米粉倒入碗中，多次緩慢的加入溫水，攪拌成糊狀。
3、然後用手揉搓糯米糰，使其外表光滑無顆粒物。
4、接著在糯米糰中加入適量的白糖，繼續揉搓均勻後，發酵15分鐘、
5、最後將發酵的糯米糰製作成小圓團，在鍋中炸至兩面金黃撈出即可。
