綺薇醬
糯米粉和江米粉是一樣的嗎
是一樣的。
糯米粉主要是由糯米制成的，味甘性溫，含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、脂肪、煙酸以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定的好處，北方叫江米粉或黏米粉，主要適宜用來做湯圓、條頭糕以及驢打滾等點心，所以糯米粉和江米粉其實是一樣東西，只是叫法不一樣。
糯米粉是澱粉嗎
不是。
糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，含有較高的營養價值以及食用價值。
澱粉
澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，主要是從土豆、玉米或者是地瓜等食物中分離蛋白質提煉出來的一種多糖粉末，主要是用來增強食物的黏度或者是口感的。
如何自制糯米粉
材料：糯米、榨汁機、清水。
做法：
1、首先糯米用清水清洗乾淨，然後放在容器里加入適量的清水，浸泡三個小時。
2、然後再準備一個乾淨無水的容器，把糯米撈出來瀝乾水分，放到容器裡晾乾。
3、之後把晾乾的糯米分次放到榨汁機中打成粉。
4、最後準備一個乾淨的袋子，把打好的糯米粉過篩裝袋密封好即可。
糯米粉怎麼做糯米糕
材料：糯米粉、麵粉、開水、油、桂花糖漿。
做法：
1、首先準備一個盆子按一定比例加入糯米粉。麵粉以及開水進行攪拌。
2、攪拌均勻成麵糰之後放一段時間待其發好。
3、然後糯米糰做成長條形狀，用刀均勻切成一小塊一小塊的劑子。
4、之後把弄好的劑子團做成圓餅狀。
5、隨後熱鍋放油，放糯米糕進行煎制。
6、炸至金黃色加入適量桂花糖漿調味即可。
