曉騫Sama
糯米粉可以用什麼代替
糯米粉製作出來的食物口感軟糯、Q彈。如果家裡沒有糯米粉，又想做一些需要糯米粉製作的小吃，可以建議可以選擇玉米粉、木薯粉、土豆粉、紅薯粉等澱粉類來代替，因為它們都具有不錯的粘性，可以增加食物軟彈的口感。
1.比如製作奶茶裡的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果沒有糯米粉，那麼最好的選擇是玉米澱粉。
2.南瓜餅一般是用糯米粉製作的，但是如果沒有糯米粉也是可以用麵粉代替。
3.糯米粉還可以用來做月餅，但是如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉、木薯粉可以來代替。
湯圓粉可以代替糯米粉嗎
大多數情況是可以的。
湯圓粉中不僅含有糯米粉，通常還會含有一些大米粉，它的黏性相對於純糯米粉要低一些，但是做出來的麵食會更加Q彈。在沒有糯米粉的情況下，也是可以用湯圓粉來代替的，只是做出來的食物口感多少會有些差異。
糯米粉可以用麵粉代替麼
需要看具體做什麼食物。
1.如果是製作油炸食物，其中的糯米粉可以用麵粉替代，但是糯米粉炸出來的食物軟，麵粉炸出來的食物相對硬一些。
2.另外，想要製作一些口感甜軟的食物，比如說雪媚娘、湯圓、芋圓等，則不能用麵粉來代替糯米，因為麵粉做出來就沒有那種彈軟的口感了。
如何自制糯米粉
材料：糯米400克，水，攪拌機，篩子，紗布。
做法：
步驟1：糯米放在水裡浸泡半天。
步驟2：倒掉水，將泡好的糯米放進攪拌機，重新加入少量清水。
步驟3：攪拌成細膩的米漿。
步驟4：將米漿用篩子過濾一下。
步驟5：取一個小盆，蓋上一塊乾淨的紗布。
步驟6：將過濾後的米漿倒在紗布上。
步驟7：將紗布紮起口吊掛起來，讓米漿裡的水慢慢滲出來，下面用盆接著。
步驟8：幾個小時後紗布不再滴水，糯米粉就做好了，可以用於做年糕、點心、糕點等食物
