黑豆吃生的好還是熟的好 黑豆生吃有毒嗎

黑豆吃生的好還是熟的好

黑豆最好吃熟的。

黑豆味甘，性平，所含的蛋白質，B族維生素，煙酸，卵磷脂，胡蘿蔔素等營養元素豐富，雖然說生吃也可以，但吃不出黑豆的營養元素，而且生吃有可能影響到身體健康，所以最好煮熟食用，這樣黑豆中的營養元素全面釋放了，才能取得更好的養生效果。

黑豆生吃有毒嗎

生吃黑豆沒有毒。

盲目的生吃黑豆，不注意適量，有可能導致出現肚子脹，腹瀉的情況，腸胃功能不好的人尤其要注意，嚴重的情況下回導致腸梗阻；而且生的黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，這種物質會降低人體對蛋白質的吸收。

黑豆沒煮熟吃有什麼壞處

黑豆中沒煮熟，所含的抗胰蛋白酶會影響蛋白質的吸收，而且黑豆中的粗纖維難以消化，只有在煮熟後，黑豆細胞壁軟化了，蛋白質才能與消化酶充分接觸，利於身體吸收；再者，黑豆中的皂角素沒有經過加熱破壞的情況下，容易刺激腸胃道，造成腸胃不適，所以，只有煮熟後將皂角素破壞掉，才能保證食用的時候腸胃不受刺激。

黑豆怎麼煮爛

黑豆在煮食之前可以先用清水浸泡1個小時以上，再放入冰箱中冷凍片刻，用高壓鍋來煮黑豆，高壓鍋壓力比較強，容易將黑豆煮爛；黑豆在煮之前也可以在炒鍋中炒15分鐘左右，炒至豆衣裂開再加水放入電飯鍋中煮，這樣也比較容易煮爛。

黑豆怎麼吃有營養

黑豆粥

材料：黑豆50克，大米50克。

做法：黑豆，大米淘洗乾淨，黑豆浸泡片刻；將二者同放鍋中，加清水適量，同煮成粥食。

玉米鬚黑豆豬肉湯

材料：玉米鬚30克，黑豆50克，豬瘦肉100克，大蒜10克，姜，蔥，食鹽各5克。

做法：玉米鬚洗淨，黑豆洗淨，豬瘦肉洗淨，切成4釐米見方的塊，薑切片，蔥切段，大蒜去皮切片。將玉米鬚，黑豆，豬瘦肉，大蒜，生薑，蔥，食鹽同放燉鍋內，加水500毫升。開大火燒沸後，用文火燉煮1小時即成。

黑豆排骨湯

材料：黑豆65克，小排骨120克，姜3片，料酒1大匙，食鹽1小匙。

做法：黑豆用冷水浸泡半小時至軟，然後瀝乾；排骨洗淨，汆燙後去血水再衝洗乾淨；將水燒開，先放排骨及薑片燉30分鐘，再放入黑豆同煮；加入調味料攪拌均勻，即可熄火盛出食用。