雪蓮果熬水喝有什麼功效 雪蓮果煮了顏色變綠色有毒嗎

雪蓮果熬水喝有什麼功效

1、生津止渴

雪蓮果外觀上看著像紅薯，但吃起來和紅薯不同，其口感清甜脆爽，汁水豐富，十分的解渴，加上其甜度高，含有果糖，可促進唾液分泌，有助於緩解口乾舌燥的現象，尤其是熬水喝的做法，更是富含水分，有明顯的生津止渴功效。

2、利尿通便

雪蓮果富含鉀元素，又富含水分，吃後可促進鈉的排洩，同時有助於利尿，而且雪蓮果還中富含膳食纖維，食用後可以促進腸道蠕動、增加糞便含水量，能幫助排便。

3、清熱降火

雪蓮果性寒，有清熱降火的功效，適宜體熱旺盛的人群食用，加上雪蓮果水分含量較高，吃了可以生津止渴，對火氣大造成的口乾舌燥、便秘等症狀有很好的緩解作用。

4、輔助減肥

雪蓮果食用可促進食物消化，潤腸通便，同時其熱量較低，100克雪蓮果只有54大卡的熱量，熬水喝不僅水分多，而且豐富的膳食纖維可提供較強的飽腹感，能少吃點其他的高熱量食物，因此吃雪蓮果有很好的減肥瘦身作用。

5、增強免疫力

雪蓮果中含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質，還含有較多的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，這些營養物質能為機體提供能量，提高機體新陳代謝水平，增強免疫力和抗病力。

6、美容養顏

雪蓮果富含維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化物質，可抵抗自由基對肌膚的傷害，抑制黑色素的形成，有助於肌膚美白、光滑、細嫩。

雪蓮果怎麼煮水

1、雪蓮果雞蛋糖水

材料：紅棗8個，桂圓15個，雪蓮果1根，雞蛋1個。

做法

1.雪蓮果削皮洗淨，切成小塊後泡在水裡防止氧化。

2.桂圓乾去殼，放小碗裡備用。

3.紅棗用開水燙軟，洗淨。

4.把左右食材放進鍋裡，燉一小時左右。

5.起鍋前打勻一個雞蛋，澆在鍋裡，做成蛋花。

2、冰糖雪蓮紅棗湯

材料：適量的紅棗，雪蓮果1個，冰糖2匙。

做法

1.先將雪蓮果去皮，削皮要注意，將皮層全去掉，象羅卜皮那樣厚一層，裡面是黃黃的半透明的果肉，將果肉切成丁。

2.紅棗洗乾淨，與雪蓮果肉一起置入器皿內，放入冰糖和水，如果器皿無蓋話，水少放點，如果器皿有蓋子，則水可以放到適量。

3.將器皿放入蒸鍋內隔水蒸燉，水開後改小火燉一二個小時，至紅棗爛了即可。

3、雪蓮果雞湯

材料：雪蓮果500克，老母雞1只，姜3片，鹽適量。

做法

1.老母雞洗淨，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水。

2.雪蓮果去皮切成滾刀塊，薑切片。

3.瓦煲內注入適量清水，放入雞塊、薑片大火煮沸，改小火煲1小時。

4.加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時，加鹽調味即可。

雪蓮果煮了顏色變綠色有毒嗎

無毒，雪蓮果煮了顏色變綠有以下原因：

1、與空氣接觸過久

雪蓮果中含有一種化學成分，稱為單寧，又被稱為鞣質，這類物質與空氣接觸一定時間後後會發生氧化反應，單寧中的酚類物質產生醌的聚合物形成色素，從而導致雪蓮果變成綠色或者褐色。

2、用鐵器燉煮過

雪蓮果中的鞣酸會與鐵發生化學反應，而生成鞣酸亞鐵，而鞣酸亞鐵性質不穩定，在高溫狀態下，與空氣中的氧氣發生反應，生成3價鐵，從而可能會出現棕色、褐色、綠色等。

由於以上兩種情況導致的雪蓮果變綠，是可以繼續食用的，因為其中氧化變色的成分主要是鞣酸，沒有毒性，也沒有產生對人體有害的物質，如果覺得變綠的部分影響了食慾，也可以用刀削去變綠的部分再繼續食用。

為什麼雪蓮果削皮後會發黑

因雪蓮果中的酚類物質氧化導致。

當雪蓮果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質，新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以雪蓮果削皮放一會兒後會變色，這與平時切土豆、茄子、蘋果後變色是一樣的原理。

建議

把去皮的雪蓮果立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化，不過從儲存雪蓮果營養成分的角度來說，去皮雪蓮果不宜浸泡過久。