浩宇小郎君
沒綁的螃蟹怎麼蒸
反過來蒸
螃蟹如果沒綁繩子的話，在蒸的時候儘量肚子朝上反過來蒸，這樣能減少螃蟹掙扎的機率，並且這樣還能防止加熱過程之後螃蟹體內的蟹黃、蟹膏等內容物流出來。
冷水上鍋蒸
沒綁的螃蟹就一定要冷水上鍋蒸，因為這可以讓螃蟹有一個慢慢適應加熱的過程，也能避免螃蟹突然受熱劇烈掙扎從而出現的掉腿現象。
殺死再蒸
或者在蒸螃蟹之前可以先用一根筷子從螃蟹的嘴中直穿下去，這樣能穿破螃蟹心臟將螃蟹殺死，這樣直接蒸既能保證螃蟹的新鮮，同時還能避免螃蟹掙扎掉腿。
蒸螃蟹需要放生薑蔥嗎
最好放一點。
蒸螃蟹的時候最好能在鍋中放一點生薑以及蔥，因為螃蟹性寒，而生薑和蔥屬於溫性食物，這樣就能起到一箇中和作用從而緩解螃蟹的寒性。另外螃蟹生長在水中，不論是河蟹還是湖蟹身上都帶有一定的腥味，如果蒸的時候能放入適量姜蔥的話，還可以起到一起的去腥提味效果，從而能讓蟹肉的口感更加鮮美。
螃蟹蒸幾分鐘最好吃
水開後12-15分鐘左右。
蒸螃蟹時一般都是冷水上鍋，這樣蟹肉能隨著水溫慢慢加熱，蒸熟的螃蟹口感會更好，一般水開後再蒸12-15分鐘左右即可，一般三兩以下的螃蟹蒸12分鐘能熟，提高大一點的螃蟹就建議久蒸一會。蒸到蟹殼完全變紅，並且蟹肉和蟹黃蟹膏等內容物完全凝固即可。
螃蟹蒸熟了放冰箱冷藏能放多久
2天左右。
螃蟹蒸熟之後如果吃不完的話，建議要將其密封好，然後再放入冰箱中冷藏儲存，密封能防止螃蟹和空氣中細菌接觸，同時低溫還能抑制細菌和微生物的滋生，這樣一般能儲存2天左右，等到第二天吃的時候重新加熱即可。
