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花生紅皮好還是白皮好花生紅皮和白皮有什麼區別

岳家幻香

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花生一般分為紅皮和白皮兩種，那麼那種花生營養成分高，是紅皮花生好還是白皮花生好呢？下面和小編一起來看看吧。

花生紅皮好還是白皮好

紅皮花生和白皮花生各有優缺點。

白皮花生個頭大，口感酥脆，味道香，而且油脂量高於紅皮花生，所以白皮花生一般用來榨油，或者製作成各種小吃零食。紅皮花生個頭小、味道甜，營養價值稍微比白皮花生高一點點，補血效果好，一般是用來煮粥熬湯。另外花生的油脂量比較高，吃多了容易發胖，吃的時候要注意適量。

紅皮花生和白皮花生的營養成分基本相同，一般沒有太大的區別，最大的區別在於紅皮花生適合煲湯煮粥，可以起到補血養胃的效果，而白皮花生由於油脂量較高，更適合榨油或者油炸，可以榨出更多的油。

15-20分鐘。

一般來說花生煮15-20分鐘左右就可以就熟了，如果提前用冷水浸泡過的花生，再煮開後5分鐘左右即可煮熟。花生不適合煮太長時間，否則會影響口感，吃起來無味。

花生髮芽可以吃。

花生正常發芽是不很有黃麴黴素的，所以是可以吃的，但是如果花生髮黴了就不能吃了，因為發黴的花生中含有黃麴黴素，這是一種致癌物質，因此出現黴變的花生是不可以再食用的。

釋出於 2022-08-12