笑絲殿下
各種營養素大量損失
泡麵屬於垃圾食品的第一個原因是泡麵中營養的全面損失。泡麵的製作屬於麵粉深加工，在糧食淘洗過程中，硫胺素損失29％~60％；核黃素和尼克酸損23％~25％，礦物質損失70％；蛋白質損失15.7％，脂肪損失42.6％；碳水化物損失2％。可見泡麵雖然方便，但由於特殊的加工工藝，對僅有的糧食中的營養素破壞很大。
B族維生素被破壞
B族維生素被部分或徹底破壞也是泡麵不健康的一個重要原因。泡麵的製作原材料麵粉在超高溫的蒸煮和油炸乾燥過程中，麵粉中的營養素破壞很多，尤其是維生素B族的破壞更為顯著。如經超高溫蒸煮，維生素B族還可保護51％。但如用油炸處理，維生素B族的保護為零。
含鹽過多
一包泡麵含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以泡麵含鹽量明顯偏高。經常吃泡麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。所以泡麵是不健康食品。
泡麵中新增劑含量多
從食品衛生學考慮，泡麵由於加工工藝的需要，也由於它是一種深加工的商品，需要一定的保質期，所以，泡麵與其他深加工食品一樣會含有一定量的化學物質，雖然其含量在國家規定範圍內，但仍應儘量少吃。
長期食用易致營養不良
從營養角度分析，泡麵僅是充飢的一種食物，營養價值很低，絕不能當作主食，長期食用會造成營養不良。
