如影冰香
百香果熬醬還有營養嗎
還有營養。
百香果果醬中會儲存百香果中的礦物質、碳水化合物、胡蘿蔔素等營養成分，也會保留冰糖裡面的糖類物質和微量元素，因此，百香果熬的醬裡面是有營養的，百香果果醬一般泡水飲用或者抹在麵包上面做蘸醬食用。
熬果醬會破壞維生素C嗎
會。
維生素C是一種不耐高溫的營養元素，熬果醬會破壞百香果中的維生素C，損失部分百香果的營養價值，不過，百香果除了維生素C之外，還含有蛋白質、番茄紅素、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鉀、硒、纖維素以及其他多種維生素成分，這些成分在加熱的過程中並不會被破壞，因此即便是將百香果熬醬吃，營養價值還是很高的。
百香果果醬要熬製多久
煮開後百使用小火熬40分鐘。
百香果中含有豐富的有機酸，在製作百香果果醬的過程中，需要在百香果裡面加入一些糖來調節味道，不過由於糖分充足，百香果果醬並不能開大火熬煮，很容易糊鍋，建議是用大火煮開之後轉小火再進行熬製。
百香果果醬的正確做法
食材：百香果20個，檸檬1個，蜂蜜50克，冰糖200克，消毒好的可密封玻璃罐子一個。
具體步驟：
1、準備一口小鍋，將百香果切開，掏出果肉，放入鍋中。
2、將檸檬洗淨，切片，去除種子，放入鍋中。
3、開小火，慢慢加熱，中途放入冰糖（喜歡甜一些可以多放冰糖）。
4、中途要不停攪拌，慢慢熬至果汁變得粘稠，加入蜂蜜，再攪拌著熬3-5分鐘即可關火。
5、將百香果醬裝入消毒好的玻璃罐中，密封好，表面貼上製作日期。
