嶺南思語
雞蛋怎麼煮才不會裂開
雞蛋煮的過程中之所以會破洞，主要是因為完整的雞蛋在沸水煮的過程中會受到壓力，而蛋殼又比較脆弱，因此很容易出現破裂的情況。
為了防止這種情況發生，一般煮雞蛋之前，建議先把雞蛋放在冷水中浸泡幾分鐘，或者是煮雞蛋的之前，在雞蛋表面扎幾個小洞，或者是放一些食鹽，這樣都可以在一定程度上防止雞蛋破裂。
雞蛋煮裂開了還能吃嗎
根據實際情況而定。
如果雞蛋是在煮的過程中裂開的，那麼這時候的雞蛋撈出來後還是可以進行食用的，但如果雞蛋雞蛋是煮之前就裂開了，或是防止很久的雞蛋，那麼這樣的雞蛋可能攜帶有細菌以及微生物，是不建議再進行食用的，避免加重人體腸胃負擔，對人體的健康造成威脅。
雞蛋冷水效果煮幾分鐘
一般建議煮10-15分鐘左右即可。
雞蛋是一種營養價值很高的食物，一般煮的時候建議冷水效果，一般大火煮10分鐘左右就可以了，雞蛋煮的時間不宜過長，否則很容易導致雞蛋口感變老，其次要注意煮熟的雞蛋不要馬上拿出來，這樣雞蛋會更加好吃且容易成型。
雞蛋煮久了有什麼危害
雞蛋煮的時間長，一般對人體的健康是沒有危害的，但煮時間長的雞蛋，其中顏色會發生變化，會導致其蛋黃變成灰綠色，因為煮太久的雞蛋，其蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白質硫離子化為難溶的硫化亞鐵，降低雞蛋的營養價值。
其次就是煮的太久的雞蛋，其蛋白質會老化、變硬，變的口感不是很好，這樣就很容易影響雞蛋的口感。
雞蛋煮熟了第二天還能吃嗎
看情況。
水煮雞蛋只要是蛋殼沒有破，將其置於冰箱中儲存一晚上，那麼第二天還是可以進行食用的，並不會對人體健康造成威脅，但如果雞蛋有破裂的情況，那麼這樣的雞蛋就不建議再吃，過夜後可能攜帶有細菌以及微生物，食用後可能會加重人體腸胃負擔。
