霧都正清
冷凍能放多久
新鮮肉在冰箱冷凍能放3個月。
冰箱有冷凍室，冷凍室裡的溫度恆定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，冰箱裡冰凍的肉只能儲存3個月，時間太久就會酸敗變質。隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，也不適合再食用。並且冷凍過程中經常開啟冰箱對肉的保質期有影響。
冷藏能放多久
新鮮肉在冰箱冷藏能儲存一個星期。
冰箱冷凍室上層是冷藏室，其溫度恆定在-5℃左右，肉類食物放在冷藏室能儲存一個星期。在冷藏室存放的豬肉也受開啟冰箱的頻率的影響，經常開啟冰箱會加速豬肉的酸敗，並且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會導致肉質的改變，豬肉在冷凍過程中細胞會被破壞，食用時口感會有影響。長時間冷凍營養成分也會有所流失。
保鮮能放多久
新鮮肉在冰箱保鮮能儲存3天左右。
在冰箱的冷藏室上是保鮮室，平時使用最多也屬於這層，豬肉放在保鮮室中能儲存3天左右，若是買回來的生鮮肉都放在此層，需要儘快食用，容易發生酸敗變質。
怎麼辨別是否發生變質
豬肉放在冰箱中的時間太久，其細胞結構被破壞，水分也會有所流失，此時看豬肉有沒有發黃、發乾，吃起來就像木塊一樣，沒有香味，口感也很不好，這類肉就屬於存放太久，肉質已經改變，並且冷凍時間久的肉含有的致癌物質也比較高。
小貼士
買回來的豬肉建議切成幾塊，放置在袋子裡分別冷凍存放，每次拿出相應的一塊，肉類冷凍後再解凍的過程會滋生非常多的細菌，再冷凍後有些細菌是不會死去的而是會繼續繁殖。
