一吃就胖小樂英
大閘蟹怎麼蒸才正確
1.首先將買回來的大閘蟹放鹽水中浸泡一下，這樣能促進大閘蟹吐泥沙，同時能起到殺菌消毒的作用；
2.再用刷子將大閘蟹外殼刷洗乾淨，特別是一些關節縫隙中；
3.準備一個鍋，往鍋中加入適量冷水；
4.在清洗好的活蟹用繩子綁好，然後肚子朝上殼朝下平放入鍋中；
5.再在大閘蟹的肚子上蓋上一片生薑，並蓋上蓋子大火蒸即可。
大閘蟹蒸多長時間最好吃
水開後蒸12-15分鐘左右。
蒸大閘蟹的時候一定要冷水上鍋，這樣才能保證蟹肉的鮮美，一般等水開後再繼續蒸12-15分鐘左右即可，像那些體格小一點，重量在3兩以下的大閘蟹一般水開後蒸12分鐘左右即可。但如果是3兩以上的大閘蟹，就要多蒸兩分鐘。
蒸大閘蟹為什麼要放一片姜
去寒
大閘蟹屬於寒性直接，直接吃對脾胃刺激比較大，而生薑性溫，所以在蒸大閘蟹的時候放一片生薑能起到去寒的效果。
去腥
大閘蟹屬於湖蟹，身上有一定的泥腥味，而生薑當中的薑辣素具有很好的去腥作用，加入生薑蒸出來的大閘蟹口感會更加的鮮美。
殺菌
大閘蟹表面會有許多的細菌，而生薑還具有殺菌消毒的作用，因此蒸大閘蟹的時候加入一些生薑還具有殺菌的效果。
大閘蟹蒸完可以過夜嗎
可以
蒸熟的大閘蟹如果吃不完的話是可以留到第二天再吃的，但前提是需要將大閘蟹密封好，然後放冰箱中冷藏儲存，這樣能抑制細菌滋生，同時能減少大閘蟹水分的流失，從而維持其鮮美的口感。但蒸完的大閘蟹需要儘快吃完，及時放冰箱儲存也只能放2-3天左右。
