天天健康

反式脂肪酸的危害

樹果丶小可愛

1.9萬熱度 A⁺ A^-

隨著美國食品藥品管理局宣佈全面禁止使用含有反式脂肪酸的規定以後，反式脂肪酸再度成了人們議論的話題，那麼反式脂肪酸對人體的危害有哪些呢？

什麼是反式脂肪酸

反式脂肪酸是脂肪酸的一種，是透過對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸，這種脂肪酸一般多為固態或半固態，並且熔點較高。

反式脂肪酸的攝入能為機體提供呢一個更有效的血栓形成環境攝入脂肪酸過多可導致機體血栓形成增加，相應的栓塞性心腦血管疾病發生風險也會隨之增加。

反式脂肪酸能提高人體內胰島素的水平，降低紅細胞對胰島素的反應，可導致患糖尿病的危險增加。

反式脂肪酸能夠干擾人體必需脂肪酸的代謝，抑制必須脂肪酸的功能，從而引起機體出現必須脂肪酸缺乏症。

反式脂肪酸能夠經過胎盤或者乳汁轉運給胎兒，如果母親大量攝入反式脂肪酸可導致其胎兒或嬰兒被動攝入，導致寶寶患上必需脂肪酸缺乏症，干擾嬰兒的正常生長髮育。

反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。因此長期大量食用含有反式脂肪酸的食物可對記憶力產生不良影響，增加了老年時患老年痴呆症的可能。

釋出於 2022-05-26