桃膠煮牛奶隔夜能吃嗎 桃膠燉牛奶變了渣還能吃嗎

桃膠煮牛奶隔夜能吃嗎

一般來說可以吃。

桃膠煮牛奶隔夜的話，只要它未變質，是可以食用的，雖然經過一晚上的放置，其中的營養成分有一定的流失，但是隻要是正確併科學的儲存，食用起來的話是沒有很大影響的。有人說過夜的食物中會產生含有亞硝酸鹽等對於人體有害的物質，但是其實並不會影響食用，因為食物中自身產生的亞硝酸鹽含量並不會很多，對於人體的危害微乎其微，所以桃膠煮牛奶只要是沒有變質，都是可以食用的。

桃膠燉牛奶變了渣還能吃嗎

不建議喝了。

桃膠燉牛奶變成了渣主要是由於牛奶的原因導致的，導致變成渣的原因可能有很多中，一般常見的原因有兩種：

一、是冷凍後的牛奶中的蛋白變性而喪失溶解性，而發生凝聚，被加熱後就成了豆腐渣狀；

二、牛奶受到微生物的汙染，導致牛奶已經變質，而其中的微生物代謝產生的酸性物質導致牛奶PH值下降，從而溶解度下降，而發生析出、聚集、沉澱，加熱後就成了豆腐渣狀。

若是桃膠燉牛奶出現了豆腐渣狀，且不能分辨出是哪種因素造成的，為了避免其對身體產生不必要的危害，還是不建議食用。

桃膠煮之前要不要隔夜泡

可以。

桃膠煮之前是一定要將桃膠泡發的，一般浸泡6-8小時左右，待桃膠泡發即可，但若是嫌麻煩的話，也是可以將桃膠隔夜泡的，但是需要注意的是要將桃膠放入冰箱冷藏泡發，以免室溫過高等因素引起桃膠的變質。

同時我們還需要知道，在泡發桃膠的時候我們需要充分泡發，桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，其中含有大量的雜質，若是不充分泡發就很難清洗其中雜質，從而影響成品，若是6-8小時不能完全泡發桃膠，則可以適當延長時間，例如過夜。

牛奶煮桃膠的正確做法

材料：牛奶適量、桃膠3-5粒、冰糖適量。

做法：

1.將桃膠提前12小時充分泡發，然後清洗乾淨其中的雜質備用。

2.在鍋中放入適量的水加入桃膠，大火煮開後轉小火。

3.小火慢燉30分鐘，加入冰糖繼續熬煮10分鐘左右。

4.攪拌均勻加入牛奶繼續煮10分鐘左右即可。