逸秀醬
夏天吃“苦”好處多
清熱消暑
苦味食物皆屬於寒涼性質，夏天人感覺煩燥、出汗多，吃些苦味的食物能祛溼清熱，還能預防中暑。
洩火解毒
夏天天熱，很容易上火，出現嗓子疼、大便幹、口舌生瘡、小便赤黃等一些症狀。根據五行學說，苦入心，有瀉熱之功。吃一些苦味食物，能清心火，利於夏季養心。
健脾開胃
夏天吃什麼都不香，沒胃口也是常有的事情，吃一些苦的食物，能夠增加食慾，促進消化，生津開胃。
“苦”也可以很好吃
蜂蜜苦瓜汁
蜂蜜苦瓜汁含有大量的膳食纖維、無機鹽和多種維生素，還有鈣、鐵以及鉀等多種微量元素，孩子飲用後能快速補充營養，增強免疫力，減少疲勞。
準備：苦瓜、蜂蜜、清水。
做法：
1、苦瓜洗淨，去瓤、切片、放入攪拌機中，加少許涼白開，攪成汁；
2、用濾網將殘渣濾出，苦瓜汁倒入杯中，加入適當蜂蜜調味；
3、將做好的苦瓜汁放入冰箱冷藏後口感更佳。
釀苦瓜
清蒸出的釀苦瓜鹹鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香。不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為它是蒸菜，吃了還可以暖胃益氣。
準備：苦瓜、豬肉餡、蝦仁、香菇、蔥花、枸杞、鹽、醬油、香油。
做法：
1、苦瓜洗淨、斜切去頭尾，切成小段、去瓤、籽後入沸水汆燙就撈出放涼；
2、香菇洗淨切碎末，蝦仁洗淨剁成泥，豬肉餡剁成肉糜；
3、取一大碗，放入豬肉糜、蝦泥、香菇末，加蔥花、鹽、醬油，攪勻；
4、苦瓜段內逐一填入肉餡，用勺壓緊；
5、盤中抹少許油，擺入苦瓜段，蒸鍋水燒開，大火蒸5分鐘取出；
6、鍋置火上放入枸杞，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，淋少許香油勾芡汁；
7、芡汁淋在蒸好的苦瓜上，點綴上枸杞即可。
苦菊銀耳沙拉
苦菊敗火、銀耳滋潤，敗火滋潤兩不誤，再加上酸甜的小番茄，孩子一定胃口大開！
準備：苦菊、銀耳、小番茄、沙拉醬、檸檬
做法：
1、苦菊洗淨、切段，小番茄洗淨切小塊，備用；
2、銀耳泡發後，去根，入開水鍋中汆燙2分鐘，撈出備用；
3、將所有食材裝入碗中，拌入沙拉醬、擠入幾滴檸檬汁拌勻即可。
杏仁西芹炒蝦仁
中醫認為芹菜性涼，味甘辛，可清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。
西芹的脆爽，蝦仁鮮嫩可口，杏仁微苦醇香，多種口感、多種層次巧妙集合在一起， 不但清淡爽口，也能均衡營養。
準備：蝦仁、西芹、幹杏仁、蔥、姜、鹽、料酒、澱粉。
做法：
1、蝦仁洗淨，加鹽、料酒抓勻，再加澱粉抓勻；
2、幹杏仁泡發、洗淨焯水撈出，西芹洗淨，切段備用；
3、鍋中放油，油熱放入蔥、薑末爆香，放入蝦仁翻炒變色；
4、再下入西芹、杏仁翻炒均勻，調入鹽後即可出鍋。
杏香茼蒿
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽。能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫，還可以養心安神、降壓補腦，增強記憶力。
茼蒿和杏仁都是微微有一點苦頭的食物，夏天吃能排毒祛火，開胃爽口。
準備：茼蒿、幹杏仁、大蒜、鹽、香油、醋。
做法：
1、茼蒿洗淨，入開水略燙，撈出後控幹切小段，裝碗；
2、幹杏仁泡發，洗淨焯水後，入碗與茼蒿拌勻；
3、蒜洗淨拍碎切成細末，撒在杏仁茼蒿上，再拌入鹽、香油、醋調味即可。
溫馨小貼士
吃“苦”雖好，但要注意適量，苦味蔬菜大都屬於寒涼之物，對胃腸道有一定的刺激作用，進食過多容易引起胃部不適、噁心、嘔吐或洩瀉等副作用，因此，消化功能不好、容易腹瀉的孩子不宜多吃，適量即可。
