仙靈涵衍
南方粽子葉是什麼葉子
箸葉。
南宗的粽子葉一般是採用的箸葉，其又被稱之為箬葉，箬葉其葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛，頂端漸尖，基部圓形，是十分適合用來包裹粽子的。
而且箬葉的防水性比較好，經常被用來製作斗笠和船篷襯墊，所以也適合用於製作粽葉，箬葉分佈於華東、華中地區及陝南漢江流域，山東南部也有栽培。
而且箬葉中含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，並且其可以提取天然香精香料和食品新增劑等，氣味芳香，包裹粽子的話，不僅是健康營養，而且還氣味芳香。
北方粽子葉是什麼葉子
蘆葦葉。
北方粽子一般是採用蘆葦葉進行包裹，因為蘆葦是北方地區比較常見的植物，蘆葦葉的摘取十分方便，價格也十分的便宜，是製作粽子非常方便的材料，而且蘆葦葉的葉子十分的新鮮，製作出來的粽子味道是十分的清香。
但是由於蘆葦葉是比較窄的，所以製作粽子的難度比較大，對於一些包粽子的新手而言並不友好，所以對於新手而言，可以選擇其他的粽葉會比較好。
粽子用什麼葉最香
用來包粽子的粽葉其實是很多的，常見的就有箬葉、蘆葦葉，不太常見的有竹筍殼葉、荷葉、玉米葉、梧桐葉、油桐葉、柊葉等，都是可以用來包粽子，包出來的粽子也是帶有各自的清香味道，所以並沒有什麼明確的資料顯示錶明什麼葉子包粽子最香。
主要是根據每個人的喜好來判斷什麼葉子包出來的粽葉最香，例如有人喜歡玉米的香氣，那麼玉米葉包出來的粽葉最香。
其次就是需要根據實際情況來選擇，對於梧桐葉、油桐葉、柊葉這類比較少見的葉子來說，取材並不是很容易，所以也比較難以用此類葉子包粽子。
南方粽子和北方粽子的區別
形狀大小
南方粽子和北方粽子從形狀大小山上來看，就有很大的區別，南方粽子比較多種多樣，有三角形、方形、錐形、火炬形等等，而北方粽子普遍為斜四角形或者是三角形，而且大小不會小於女生的拳頭大小。
餡料
其次就是餡料，南方的餡料主要是以鹹味為主，主要是放入很多的鹹味食材，並且餡料十分的繁多、豐富，而北方的主要是以甜味為主，其會配上紅棗、豆沙、果脯、蜜餞等食材增加甜度，有的還會裹上白糖。
