四風剛豪
臘肉太鹹怎麼去掉鹽分
可透過以下方法去除鹽味：
臘肉作為一種醃製品，為了不是其容易腐爛變質，製作的時候會塗抹很多食鹽，從而會使臘肉比較鹹，吃之前將臘肉清洗乾淨後，可以泡水一段時間，水可以淡化臘肉中的食鹽，使其口感變淡。
但如果天氣比較冷或者泡水的水溫比較低，那麼臘肉去鹹味效果有限，這時候可以將其放在開水中煮10分鐘左右，反覆1-2次，就可以有效去除臘肉種的鹽味。
吃臘肉要提前泡水多久
提前一晚上泡最好。
臘肉作為一種醃製品其中的鹽分含量是很高的，其次就是臘肉一般是風乾或者煙燻製成的，會比較幹，吃之前浸泡一下不僅可以去鹽味，也可以使臘肉吃起來口感更好，臘肉泡水建議時間長一些，這樣效果會更好，時間太短並不能很好的浸透臘肉，浸泡臘肉的時候期間可以進行更換1-2次水。
臘肉沒煮直接炒可以嗎
可以，但建議煮一下比較好。
並沒有一項規定說臘肉吃之前需要煮，並且臘肉沒提前煮也可以煮熟，因此沒提前煮臘肉，只要可以將臘肉炒熟，那麼也是可以吃的。
只是臘肉製作的過程中會攜帶一些灰塵雜質，吃之前煮一下可以起到殺菌消毒的作用，其次煮一下可以使臘肉更加好吃。
臘肉冷水煮還是開水煮
冷水。
煮臘肉一般建議冷水下鍋，冷水下鍋臘肉可以隨著水溫的增加慢慢變熟，這樣臘肉食用口感會更好一些，直接熱水下鍋的話，不能很好的將臘肉其中的鹽分去除，同時還可能會導致臘肉營養價值降低。
怎樣炒臘肉好吃又簡單
臘肉是一種很好吃的菜餚，做法是很多的，以爆炒臘肉舉例，具體做法如下：
材料：臘肉、生薑片、辣椒。
做法：
1、先將臘肉煮水清洗乾淨。
2、清洗乾淨後將其切成片備用。
3、期間將生薑、辣椒、青蒜等清洗乾淨切好。
4、之後熱油鍋加臘肉爆炒2-3分鐘，盛出來備用。
5、炒完後下辣椒、青蒜等爆炒，炒至半熟加臘肉一起炒。
6、一起炒熟後加適量胡椒粉、生抽等調味即可出鍋。
小貼士
臘肉本身鹽味就很重，不需要再加鹽，炒的時候加一些生抽增加辣椒、青蒜的鮮味即可。
