留雲天瑞
阿膠燉雞怎麼做好吃竅門
主料：老母雞胸肉1條、老母雞腿肉2個、阿膠1片
輔料：礦泉水1瓶、精鹽少許
步驟
1、將老母雞的雞胸和雞腿肉取出來，然後將雞皮和肥油都清理乾淨。
2、將瘦肉清理乾淨了，切成大塊，放到鍋裡面燉，在裡面放入一些打碎的阿膠。
3、然後就是在放入一瓶小的礦泉水，沒過食材就可以了，不要放入太多。
4、倒入礦泉水之後，將蓋子蓋上，燉3個小時左右，燉好之後，就可以看到泡沫狀東西，這其實就是肉排出來的血水，將這些東西撇去了。
5、如果是燉給病人食用的話，可以適量放入一些鹽進行調味，其他的調料就不要放入了，如果只是燉湯補身的話，就可以加入一些紅棗、當歸等。
阿膠燉雞有什麼功效
美容養顏
阿膠裡面含有膠原水解的明膠蛋白，而且含有硫、鈣等20多種礦物質，這些物質能夠形成多種對身體有好處的酶和維生素，所以食用一些阿膠是可以很好的促進身體細胞再生，促進造血，對於新陳代謝和增強身體免疫力都是有很好的幫助的，適量食用一些阿膠可以幫助促進鈣的代謝、抗氧化等，膠原蛋白對於面板保健有很大的效果的。
強身健體
吃阿膠不僅可以很好的補血，對於養顏美容、滋陰潤肺、強筋壯骨、提高免疫力有很好的效果，尤其對於一些經常容易感冒的人群來說，食用一些可以增強身體的抵抗力。
改善失眠
因為阿膠是可以增加鋅的攝入量，可以促進身體鋅的吸收和利用。阿膠裡面含有豐富的鋅元素，能夠很好的增強免疫力，幫助滋陰補腎。
保護心血管
雞肉裡面含有磷脂，這是一種對身體生長髮育非常重要的物質，雞肉裡面含有比較多的不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸，能夠降低對我們身體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇在身體裡面的含量，可以很好的幫助保護心血管的健康。
抑制炎症
雞湯是可以很好的幫助抑制我們身體裡面的炎症和粘液的產生過量，這樣對於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛，可以很好的減少我們咳嗽的次數，所以雞湯在一定的程度上是可以緩解感冒的狀況的。
阿膠燉雞用公雞還是母雞
很多人都喜歡選擇老雞來進行熬湯，其實童子雞煲湯會更加合適的，童子雞裡面含有的蛋白質是非常的多的，而且彈性的結締組織是會非常的少，能夠更好的被身體吸收，在燉雞湯的時候最好用母雞，因為母雞湯會更加補虛的，很適合大病初癒的人群喝。
