會強大叔
鮮人參放久了還能吃嗎
如果沒有黴變就可以吃。
鮮人參是一種比較受歡迎的滋補食材，同時它也是一種中藥材，具有益氣補虛，補脾益肺等功效，但是鮮人參中水分含量較高，所以極易發生黴變腐爛，如果鮮人參儲存得比較好，沒有出現發黴或者腐爛變軟的情況的話，那麼即使放久了也還是可以繼續食用的。但是如果發黴、腐爛情況比較嚴重的話，一般是不建議繼續食用的，以免造成身體不適。
鮮人參發黴了怎麼辦
鮮人參如果發黴比較嚴重的話，一般建議直接扔掉，不建議繼續食用，如果黴變程度較輕，可以考慮用以下方法解決：
1、將鮮人參放在水中沖洗乾淨泥土。
2、用小刀切去黴變的部分。
3、然後將鮮人參放在陽光下或烘乾機中乾燥。
4、最後將烘乾的鮮人參儲存好即可。
5、也可以直接用來泡酒，在酒精中儲存。
鮮人參能儲存多久
1周到1年不等。
鮮人參中含有大量的水分，容易發生黴變，鮮人參的儲存時間與其儲存方式有很大的關係，在正常放冰箱儲存的情況下，一般只能儲存1周左右，如果儲存得比較好，儲存方式比較特別，有的鮮人參可以儲存幾個月甚至1年左右的時間。
鮮人參如何儲存
冰箱儲存
1、在鮮人參表面適當撒一點水。
2、用一個自封袋將鮮人參裝進去（注意不要損壞鬚根）。
3、將自封袋封好口，用牙籤在袋子表面刺幾個小孔。
4、然後放在冰箱冷藏層即可。
5、冰箱儲存一般可以儲存一週左右。
苔蘚儲存
1、用青苔輕輕包裹住鮮人參。
2、然後放在泡沫箱子或其他容器內。
3、在表面撒上充分的水，保持青苔溼潤。
4、將箱子放在陰涼通風處即可。
5、一般可以儲存7-14天左右。
酒精儲存
1、將鮮人參表面的泥土刷洗乾淨。
2、然後將鮮人參浸泡在高度白酒中。
3、一般可以儲存幾個月甚至一年。
鮮人參如何挑選
在鮮人參採摘的季節，其品種十分複雜，品質也是參差不齊，下面我們就介紹一下如何挑選一支質量好的鮮人參。
看蘆頭
蘆頭是選擇人參的一個十分關鍵的部位，其中蘆碗的多少就代表了鮮人參的年份，所以在挑選鮮人參的時候，要選擇蘆碗多的鮮參。
稱重量
鮮人參的重量也是挑選人參的重要依據之一，重量不同，鮮人參的規格等級也不同，重量越重，等級越高，所以在挑選鮮人參的時候，要選擇重量比較重的人參。
看參體
好的鮮人參參體呈圓柱狀，表面光滑，外皮細嫩，輕輕用手一摳就會有白色的漿液，如果鮮人參的表皮發皺，感覺軟趴趴的，那麼這種鮮人參不宜挑選。
看參須
挑選一支好的鮮人參還有一個重要因素是看它的參須，要挑選根鬚完整的鮮人參，如果有明顯的斷須或者缺少根莖的情況，那麼就要慎選了。
