修傑君
秋葵煮熟後可以冰一會嗎
可以。
當秋葵用水煮熟了之後是可以撈出來放入涼水中冰一會的，這樣能夠使得秋葵吃起來口感更加的清脆可口。但注意如果是腸胃不太好的人的話，建議用冷水冰過之後還要對秋葵進行一下加熱再食用，否則會對腸胃造成一定的刺激。
秋葵為什麼要焯水
去除草酸
秋葵中含有大量的草酸成分，這種草酸成分會使得秋葵的口感變得苦澀，同時草酸攝入過多的話還會影響機體對鈣質以及蛋白質的吸收。而焯水能去除部分草酸成分，這樣就能使秋葵的口感以及營養價值都最好。
使秋葵更加衛生
將秋葵先焯一遍水的話能夠去除在清洗秋葵過程中沒有清洗乾淨的細菌或者是農藥殘留等物質，這樣能使秋葵更加的衛生。
秋葵焯水冷水下鍋還是熱水
熱水。
秋葵焯水的話直接熱水下鍋即可，因為如果是冷水下鍋的話，秋葵煮的時間就會比較久，這樣就很容易將秋葵煮老，從而影響其口感。熱水下鍋的話，煮個3-5分鐘左右即可， 這個時候將秋葵撈出能儲存秋葵最好的口感。
秋葵皮硬了還能吃嗎
沒壞的話就能吃。
一般新鮮秋葵的皮捏起來是偏軟的，且口感也比較的清脆。但如果秋葵的皮開始變硬的話就說明秋葵已經過度成熟，已經開始出現了肉質變老的情況。像這種秋葵的話，其肉質已經出現了纖維化的現象，所以皮會比較的硬。
像這種秋葵只要沒有出現腐壞變質的情況的話是可以繼續食用的，只是其口感不會很好。如果覺得很硬的話，在煮的時候可以稍微煮久一會，這樣秋葵就不會那麼難嚼。
