八極恩希
秋葵幹怎麼曬才是脆的
第一，秋葵一定要選新鮮嫩口的，碰傷了變黑的不好看。
第二，製作秋葵乾的時候一定要在曬的時候儘量要將其充分的曬乾，這樣曬出來的秋葵幹又脆又好吃，且不容易發黴。
秋葵乾的做法
做法一
起鍋燒一鍋清水，水量蓋住秋葵即可，放鹽，然後把秋葵倒入鍋中，煮大約3到5分鐘後用冷水過濾一遍，放在太陽下曬大約4到7天，可用手捏一下，脆脆的就代表曬好了，曬好後密封儲存即可。
做法二
還可將秋葵烤成秋葵幹，秋葵清洗乾淨，控幹水分，去掉頂部，將秋葵放入保鮮袋中，加入橄欖油後，烤盤中均勻的鋪上粗鹽，放進烤箱預熱至190度，等待鹽熱後，將秋葵平擺在上面，重新放進烤箱，190度，10分鐘，烤熟裝盤即可。
要注意秋葵去頂部時，不要切破露出裡面的籽和粘液。
秋葵幹是酸性還是鹼性
秋葵幹是鹼性食物。
秋葵中含有大量礦物質，因此秋葵幹屬於鹼性食物。
在平時適量吃一點秋葵幹有益於視網膜健康，可保護視力，對於維護眼部健康有較好的作用，此外秋葵幹還有減輕疲勞的作用。
秋葵幹可以放多久
一個月左右。
秋葵幹可以放大概一個月的時間，在製作秋葵乾的時候可以選用個頭比較大的，身上絨毛比較多，此類秋葵最新鮮，製作成秋葵幹也比較耐放。
幹秋葵一定要注意密封，並且儘量遠離潮溼的環境，建議將幹秋葵放在廚房的儲物罐儲存，每次取用前都要將手擦乾，以免手上的水和細菌將幹秋葵汙染。
