鐵線雅蕊
木瓜不熟切開了怎麼辦
木瓜味甘、性溫，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、木瓜蛋白酶、木瓜酵素、維生素A、膳食纖維、維生素E等營養成分，在沒熟的情況下可以採取燉湯、煮粥、烘乾泡茶、榨汁、醃製、涼拌、炒肉絲等方法食用，不僅口感味道好吃，還營養價值高，食用具有美容養顏、潤腸通便、健脾消食等作用，但不建議直接生吃，其味道苦澀，口感不好，吃多還易刺激腸胃，引發腸胃不適。
青木瓜煮粥
材料：高麗菜絲適量、鹽少許、青木瓜1/4顆、焯燙並清洗過的排骨2-3塊、冷水適量、紅蘿蔔末適量、清洗過的生米一小杯。
做法
1、木瓜去皮、去籽、切成小塊。
2、排骨焯燙後清洗表面浮渣，備用。
3、準備一個鍋子，先熬煮米和排骨，熬煮時間約半小時。
4、半小時後，放進青木瓜、紅蘿蔔熬煮約半小時。起鍋前放下高麗菜絲，悶煮5分鐘就可食用。
木瓜燉豬蹄
材料：青木瓜、豬蹄、生薑、香蔥、食鹽、雞精、食用油。
做法
1、豬蹄洗淨，剃去皮毛。
2、放入鍋裡，加入清水燒開，等浮沫血水都煮出來後，將豬蹄撈起，衝一下涼水備用。
3、準備一塊去皮生薑，跟豬蹄一起放到高壓鍋裡，一次性加入足量清水，淋幾滴油，上氣壓閥中火壓30分鐘。
4、青木瓜去皮去籽，洗淨切小塊，切一點蔥花備用。
5、高壓鍋下氣後，將豬蹄連同湯水一起轉到一個乾淨的砂鍋，放入青木瓜再次煮開。
6、煮至湯水沸起後轉小火，上蓋煲20分鐘左右。
7、煲至豬蹄富有膠質、木瓜軟爛，調入適量的鹽和雞精。
8、出鍋之前，再撒上蔥花，拌勻入味即可。
醃製青木瓜絲
材料：青木瓜半個，約300克，百香果3個，楊桃一個，鹽適量。
做法
1、先將青木瓜刨絲，加入適量鹽醃漬約10分鐘，
2、醃製木瓜的時候將百香果切開取汁，
3、將醃漬後的木瓜絲擠出水，放入玻璃保鮮盒中倒入百香果汁，
4、加蓋進冰箱冷藏入味3小時。（可以視個人口味適當調整時間，時間越長，百香果的酸味越進入木瓜絲）
5、將楊桃去稜角切片裝飾既成。
木瓜炒章魚
材料：青木瓜、章魚、蔥段、蒜末、醬油、油鹽、雞精。
做法
1、章魚先切小塊，打上花刀，用清水反覆洗淨，瀝乾備用。
2、青木瓜去瓢去籽，洗乾淨後切成薄片。
3、準備兩根蔥洗淨切段，兩個蒜瓣去皮蒜末。
4、起鍋放油燒熱，下入一半的蒜米和全部章魚，淋入1湯勺醬油，熱火翻炒。
5、炒至章魚接近成熟，放入蔥段快速翻兩下出鍋，將食材連同湯汁一起盛出。
6、另起油鍋燒熱，放入剩下的蒜米和木瓜翻炒均勻。
7、炒至木瓜八分熟，將前面炒熟的章魚連同湯汁一起回鍋。
8、最後調入少許鹽和雞精，快速炒勻即可。
沒熟的木瓜切開後還能熟嗎
不能熟。
已經切開的木瓜，其組織細胞就被破壞了，無論採取何種催熟方法，都需要將其放置一段時間，而在放置的過程中，木瓜會滋生大量的細菌等微生物，還沒有被催熟，就可能已經發生變質現象了，因此沒熟的木瓜切開後不要繼續催熟，應採取上述方法儘快食用，以免變味變質。
