糖尿病飲食注意什麼 水果再好吃！糖尿病高風險族群也要節制

水果甜度高潛藏血糖危機

其實糖尿病患與高風險族群，在面對甜度較高的水果還是可以攝取的，但關鍵在於『量』。正常人一次水果攝取份量以不超過二個拳頭大為基準，而糖尿病患與高風險族群則以不超過一個拳頭大為基準，在水果選擇中，可選擇番石榴、大番茄等甜度較低的水果。

另外熱量高、吸收率快的單醣類食品，如：果汁、水果、奶茶等，因為容易造成胰島素大量分泌，使血糖急速下降，易使血糖不穩定，所以建議儘量避免攝取。

腸胃機能弱者喝秋葵水替代

現在有研究提到適量秋葵有助於降低飯後血糖，通常在咀嚼秋葵時會有黏滑的感覺，這種黏滑的成分是由黏多醣、果膠及水溶性膳食纖維構成。水溶性纖維可以抑制糖類吸收，有助減緩血糖上升，還能提高蛋白質消化吸收率，並可促進腸道蠕動，改善便秘。

不過，由於秋葵中的粗纖維會刺激腸胃道，若是消化機能較弱的人，建議可把秋葵入水喝來替代。目前市面上有沖泡式秋葵水，為忙碌的現代人提供較為便利的飲用方式，提醒民眾在選購上除了產品安全無虞是考察的重點外，製作過程、萃取方式、來源、產品認證也是選購的參考。

飲食、運動雙管齊下助控糖

雖然秋葵可以輔助控糖，但光靠秋葵是不夠的，營養師提醒，平常飲食上建議以低油、高纖為原則，而像白土司、土豆片、罐頭水果、果醬、蜜餞、蛋糕、餅乾、豬油、黃油、奶油、動物內臟、煎炸的油膩食物等，建議儘量不要攝取，平時也應養成固定運動習慣，透過飲食與運動雙管齊下來增加身體新陳代謝，才能有助平衡。