雲來惜芹
湯圓和水餃一起煮的話哪個先煮
先下湯圓。
無論是煮速凍湯圓、餃子還是現包的湯圓和餃子，都建議先將湯圓下鍋煮，因為一是湯圓比餃子煮的時間要長，先下湯圓容易先煮熟，然後放涼後吃；二是湯圓表皮是糯米粉，容易發粘破皮，如果煮好後有裂開的現象，可及時更換另一鍋乾淨的水來煮餃子，以防串味，降低餃子的口感。
湯圓冷水煮還是熱水煮
熱水下鍋煮。
煮湯圓要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當湯圓下鍋以後，將火轉小點，或者加入點冷水，讓水保持一種似開非開的狀態，然後用勺子在鍋中慢慢攪動，避免湯圓粘鍋，不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，一直煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
注意
1、煮湯圓不能用冷水，否則煮出來的湯圓要麼就是夾生的，要麼就是糊的。
2、也不建議用開水煮，特別是速凍湯圓，若直接將湯圓放入開水中，會導致湯圓外熟內生。
煮速凍餃子用冷水還是熱水
熱水煮。
速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，如直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經煮破的現象，建議先將凍餃子先放入冷水裡泡一泡，目的是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，並且有一個初步解凍的效果，使餃子逐漸適應由涼到熱的過程，當鍋中的水溫到達40度左右的時候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時由於餃子皮吸收了水分，也就不會出現煮凍餃子開裂的現象。
湯圓和水餃哪個熱量高
不同餡料的湯圓和餃子，各自的熱量各有差異，如：
1、如黑芝麻湯圓的熱量331大卡每100克；肉湯圓的熱量263大卡每100克，多數湯圓熱量在每100克湯圓250-350大卡的熱量。
2、餃子多為豬肉白菜或豬肉玉米餡，100克約為250大卡的熱量。
如果需要減肥的話，湯圓和餃子都不能過量食用，一般一次吃3-5個湯圓，5-8個餃子為宜。
